Chardonnay Reserve - Weingut Bründlmayer

I glaset visar Chardonnay Reserve från Bründlmayer en lysande gyllengul färg. När man svingar vinglaset kan man hos detta vita vin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Uthälld i ett vitvinsglas visar detta vitvin från den gamla världen härligt komplexa aromer av papaya, körsbärsblom, karambol och ananas, avrundade av vanilj, svart te och mörk choklad som kommer från fatlagringen.

Detta österrikiska vin övertygar med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i ikon-vinssegmentet, charmar denna österrikare trots all torrhet med en utsökt balans. Smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan utmärker sig detta balanserade vitvin genom en oerhört krämig och krispig textur. Finalen på detta unga vitvin från vinregionen Niederösterreich, närmare bestämt från Kamptal, imponerar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifikation av Chardonnay Reserve från Bründlmayer

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Chardonnay. För detta ovanligt balanserade druvrena vin från Bründlmayer användes endast felfritt druvmaterial. Naturligtvis präglas Chardonnay Reserve av mer än bara jordmånen i Kamptal. Denna österrikare kan i ordets rätta bemärkelse beskrivas som ett vin från gamla världen, som visar upp sig synnerligen komplext. Vindruvorna till detta vitvin från Österrike skördas uteslutande för hand när optimal mognad har säkerställts. Efter handskörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till källaren. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen på stora träfat under kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Chardonnay Reserve ytterligare några månader på ekfat.

Serveringsrekommendation till Bründlmayer Chardonnay Reserve

Drick detta vitvin från Österrike helst väl kylt vid 8–10 °C som ackompanjerande vin till lax- och potatispanna, purjolökssoppa eller havskattfilé på japanskt vis med grönsaksjulienne.

• Fler produkter från Weingut Bründlmayer