Chardonnay - Leo Hillinger

Chardonnay från Leo Hillinger i Burgenland erbjuder en lysande gyllengul färg i vinglaset. I näsan avslöjar detta vita vin från Leo Hillinger alla typer av nashipäron, päron, kvitten och äpplen. Som om det inte redan var imponerande tillför den rostfria stållagringen valnöt, rostad mandel och rostad hasselnöt.

Leo Hillinger Chardonnay imponerar med sin elegant torra smak. Det buteljerades med exceptionellt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i den övre prisklassen, förtrollar detta österrikiska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. Lättfotad och flerskiktad, detta smältande och täta vita vin presenterar sig på gommen. I avslutningen glädjer detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Burgenland med betydande längd. Återigen finns det antydningar till äpple och nashi-päron. I finishen dominerar mineralnoter av vulkanisk sten och svart jord jorden.

Vinifiering av Leo Hillinger Chardonnay

Detta eleganta vita vin från Österrike produceras organiskt från druvsorten Chardonnay. Druvorna växer under optimala förhållanden i Burgenland. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt ner i jordar av löss, vulkanisk sten och svart jord. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna för Chardonnay uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar kan Chardonnay fortsätta att harmonisera under några månader på den fina jästfällningen.

Matrekommendation för Chardonnay från Leo Hillinger

Detta österrikiska vita vin avnjuts bäst väl kylt vid 8-10°C. Det passar perfekt till kålroulader, grillad forell med ingefärspäron eller en fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Leo Hillinger