Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wet

Den fatlagrade Good Hope Cabernet Merlot från vinodlingsregionen Breede River Valley presenterar en ljuslila röd i glaset. I doften av detta Danie de Wet-rödvin hittar vi alla möjliga sorters svarta körsbär, plommon, mullbär, plommon och moreller. Som om det inte vore imponerande nog tillför lagringen på små träfat kanel, mörk choklad och orientaliska kryddor.

Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot presenterar sig underbart torr för vinentusiasten. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, men runt och smidigt. Avslutningen på detta ungdomliga röda vin från vinodlingsregionen Breede River Valley, närmare bestämt från Robertson, imponerar äntligen med en bra efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från ler- och kalkstensdominerade jordar.

Vinifiering av Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Detta balanserade röda vin från Sydafrika är tillverkat av druvorna Cabernet Sauvignon och Merlot. I Breede River Valley växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Efter skörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och krossas försiktigt. Därefter följer jäsning i tankar av rostfritt stål och små träslag vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av en mognadslagring på 4 månader i ekbarriquer.

Matrekommendation för Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Detta sydafrikanska rödvin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som sällskapsvin. Det är ett perfekt vin till kryddig curry med lamm, rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller spaghetti med kapris- och tomatsås.

• Fler produkter från De Wetshof Estate