Gavi di Gavi DOCG - Villa Sparina

Gavi di Gavi från Villa Sparina i Piemonte har en lysande platinagul färg i glaset. Den första doften av Gavi di Gavi avslöjar toner av kvitten, äpplen och päron. De fruktiga delarna av buketten får sällskap av mer fruktiga balsamiska nyanser.

På gommen öppnar Gavi di Gavi från Villa Sparina underbart torr, gripande och aromatisk. Lättfotat och komplext, detta lätta vita vin presenterar sig på gommen. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsregionen Piemonte, närmare bestämt från Gavi DOCG, som kan mogna, fängslar äntligen med en betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från ler- och marldominerade jordar.

Vinifiering av Villa Sparina Gavi di Gavi

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Cortese. Endast oklanderligt druvmaterial användes för detta underbart eleganta vin med en enda sort från Villa Sparina. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av lera och märgel. Efter druvskörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaskor.

Matrekommendation för Villa Sparina Gavi di Gavi

Drick detta vita vin från Italien väl kylt vid 8 - 10°C som ett passande vin till rödlök fylld med couscous och aprikoser, thailändsk gurksallad eller rostad forell med ingefärspäron.

• Fler produkter från Villa Sparina