Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon - Napier Vineyards

Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon från Napier Vineyards vid Västra Kapprovinsen uppenbarar i glaset en lysande, purpurröd färg. Den första doften av Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon smickrar med toner av hallon och björnbär. Till de fruktiga komponenterna i buketten ansluter sig ytterligare fruktigt‑balsamiska nyanser.

Detta vin begeistrar genom sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med 2,9 gram restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som, trots all torrhet, förtjusar denna sydafrikan naturligtvis med en utsökt balans. Aroma kräver inte nödvändigtvis mycket restsocker. I gommen visar sig texturen hos detta balanserade rödvin underbart kraftfull. Genom sin livliga fruktsyra framträder Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon i gommen härligt fräscht och livligt. Finalen på detta ungdomliga rödvin från vinregionen Västra Kapprovinsen begeistrar slutligen med en exceptionell eftersmak.

Vinifikation av Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon från Napier Vineyards

Detta rödvin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Cabernet Sauvignon. För detta ovanligt välbalanserade druvrena vin från Napier Vineyards användes endast det bästa skördeuttaget. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva maskiner. Efter handskörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Här sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i 225 l barrique och ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring.

Matrekommendation till Napier Vineyards Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon

Detta rödvin från Sydafrika bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till citron‑chili‑kyckling med bulgur, thailändsk gurksallad eller ankbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Napier Vineyards