Napier Red Medallion - Napier Vineyards

Napier Red Medallion från vinregionen Västra Kapprovinsen visar sig i glaset i en tät purpurröd färg. Hålls glaset lätt på sned avslöjar bordeauxglaset vid kanterna en charmig granatröd ton. När vinglaset snurras visar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i tydliga kyrkfönster på glaskanten. Den första doften av Napier Red Medallion presenterar nyanser av plommon. Till de fruktiga delarna av buketten ansluter sig ytterligare fruktiga, balsamiska nyanser.

Detta sydafrikanska vin begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med 2,6 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i toppklass förför denna sydafrikan förstås, trots all torrhet, med en utsökt balans. Aroma kräver ju inte nödvändigtvis mycket restsocker. I gommen framträder texturen hos detta kraftfulla rödvin härligt fyllig. Genom sin livliga fruktsyra visar sig Napier Red Medallion i gommen härligt frisk och livlig. I eftersmaken imponerar detta mycket lagringsdugliga vin från vinregionen Västra Kapprovinsen slutligen med en extraordinär längd. Återigen visar sig anslag av plommon.

Vinifiering av Napier Vineyards Napier Red Medallion

Utgångspunkten för den förstklassiga och underbart kraftfulla cuvéen Napier Red Medallion från Napier Vineyards är druvorna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot och Petit Verdot. När de är perfekt mogna skördas druvorna till Napier Red Medallion uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördetröskor för druvor. Efter den manuella skörden kommer druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank och 225 l barrique vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Napier Red Medallion harmonisera vidare på sin fina jästfällning under några månader.

Matrekommendation till Napier Vineyards Napier Red Medallion

Denna sydafrikan bör helst avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den passar perfekt som ackompanjerande vin till purjolökstortilla, bräserad kyckling i rödvin eller gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram.

• Fler produkter från Napier Vineyards