Stone Paddock Scarlett - Paritua

Med Paritua Stone Paddock Scarlett hamnar ett förstklassigt rödvin i det svängda glaset. Där erbjuder det en underbart lysande, purpurröd färg. I glaset presenterar detta rödvin från Paritua aromer av björnbär, kompletterade med choklad, cederträ och svartvinbär. I gommen startar Stone Paddock Scarlett från Paritua underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta rödvin hör till den andra gruppen, eftersom det har buteljerats med endast 0,9 g restsocker. I gommen visar sig texturen hos detta balanserade rödvin underbart köttig. Genom sin närvarande fruktsyra framstår Stone Paddock Scarlett i gommen som ovanligt fräsch och livlig. I eftersmaken begeistrar detta väl lagringsdugliga vin från vinodlingsregionen Nordön i Nya Zeeland slutligen med anmärkningsvärd längd. Åter visar sig toner av björnbär.

Vinifiering av Paritua Stone Paddock Scarlett

Grunden för den förstklassiga och underbart balanserade cuvéen Stone Paddock Scarlett från Paritua är druvorna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Stone Paddock Scarlett särskilt snabbt och vid en så sval tid på dygnet som möjligt för att bevara deras aromer. Efter den manuella skörden kommer druvorna snabbt till presshuset. Där selekteras de och mals varsamt. Därefter följer jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Stone Paddock Scarlett ytterligare några månader på franska ekfat.

Matrekommendation till Stone Paddock Scarlett från Paritua

Denna nyzeeländare bör helst avnjutas tempererad vid 15–18°C. Den passar perfekt som ackompanjerande vin till gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram, boeuf bourguignon eller ossobuco.

• Fler produkter från Paritua