The Footbolt Shiraz - d'Arenberg

 The Footbolt Shiraz av d'Arenberg från den australiensiska vinodlingsregionen McLaren Vale i South Australia är ett sortrent, fylligt och klassiskt rödvin. 

I glaset lyser vinet med en vacker djuprödlila färg. Den friska, väldoftande doften bjuder inledningsvis på röda frukter och en stark pepprig kryddnyans. Efterhand utvecklas mörkare och fler smaker av mullbär, svarta plommon, sot och bakverkskrydda. I gommen är detta röda australiensiska vin mycket tilltalande med livlig syra och elegant fruktvikt. En generös portion mineraliska frukttanniner ger vinet struktur och längd. Efter viss lagring utvecklar detta röda vin mer generositet och komplexitet i gommen. Syran och tanninstrukturen garanterar att d'Arenberg The Footbolt förblir livligt och långt.

  Vinifiering av Shiraz d'Arenberg The Footbolt

Shiraz-druvorna skördas försiktigt och förs omedelbart till d'Arenbergs vinkällare. Där krossas druvorna försiktigt i små satser och överförs sedan till öppna jäsningskärl. Efter två tredjedelar av jäsningen krossas druvorna med fötter. Det röda vinet korgpressas sedan och placeras på nya och begagnade franska ekfat för att slutföra jäsningen. I fatet fortsätter vinet att jäsa på sin jästfällning.

Matrekommendation för d'Arenberg The Footbolt Shiraz

Servera detta torra rödvin från Australien till grillad, sötmarinerad strutsfilé och mellanmogen och mild cheddar.

 Namnet The Footbolt

Detta vin bär namnet på en tävlingshäst som var den framgångsrike hästägaren och vingårdsgrundaren Joseph Osborns stolthet och glädje. Det var med tungt hjärta som Osborn 1912 gjorde sig av med sina hästar för att köpa den nuvarande vingården d'Arenberg. 

• Fler produkter från d'Arenberg