The Ironstone Pressings GSM - d'Arenberg

 Ironstone Pressings GSM från d'Arenberg är en generös, fyllig och yppig rödvinscuvée från den australiensiska vinodlingsregionen McLaren Vale i Adelaide. Detta röda vin är vinifierat på druvsorterna Grenache, Shiraz och Mourvedre. 

Detta vin glädjer ögat med en stark rubinröd med lila reflektioner. En doft av mörka fruktaromer kommer ut ur glaset. Plommon, mullbär, mineraliska toner, underlagda med en antydan till exotiska indiska kryddor utvecklas. Järn, steniga egenskaper ger den sista handen.

I den öppna, generösa gommen gifter sig färsk frukt med särskilt komplexa nyanser av kvittenpasta, kanel, muskotnöt, stjärnanis och rödbetor. Inslag av grafit och fuktig sten avrundar smaken. Tack vare en livlig syra och ett överflöd av fina, grusiga tanniner har detta australiensiska rödvin en härlig lagringspotential.

Vinifiering av Ironstone Pressing d'Arenberg GSM

När druvorna anländer till d'Arenbergs vingård krossas de försiktigt i små omgångar och matas in i öppna jäsningskärl. Två tredjedelar av vinet stampas ned med fötterna under jäsningen. Därefter pressas vinet i en korg och läggs på nya och begagnade franska ekfat för att slutföra jäsningsprocessen. Därefter ligger vinet kvar i barriquefaten under en längre tid. 

Druvsorterna för denna cuvée blandas först vid buteljeringen. Detta röda vin tappas på flaska utan fining och filtrering. 

  Mat rekommendation d'Arenberg The Ironstone Pressings

Servera detta torra röda vin från Australien till grillade lammkotletter, rumpstek, fläskfilé, gulasch, lammlägg, kalvlägg eller oxsvans.

Namnet The Ironstone Pressing

Många av de berömda, historiska vingårdarna i McLaren Vale är genomkorsade av gammal, vittrad granit laterit, även känd som järnsten. Järnoxiderna i stenen ger den dess ovanliga rostiga rödbruna färg. I slutet av 1800-talet användes de största stenbitarna för att konstruera många av vingårdens byggnader, vilket gav denna cuvée titeln Ironstone Pressing.

• Fler produkter från d'Arenberg