Touriga Nacional Douro DOC - Quinta do Noval

Touriga Nacional Douro DOC från Quinta do Noval visar sig med en djup, rubinröd färg som speglar den intensiva karaktären hos denna framstående druvsort. Redan i glaset utvecklas en komplex bukett av mogna svarta vinbär, doftande violer och fina aromer av plommon. Detta kompletteras av diskreta toner av kryddnejlika, kryddig tobak och en touch av mörk choklad, som ger vinet extra djup.

På gommen övertygar detta kraftfulla rödvin med en underbart sammetslen struktur. Tanninerna är fint sammanvävda, runda men ändå närvarande, vilket ger vinet dess eleganta karaktär. Aromerna av mogen svartkörsbär och björnbär träder fram dominanta, ackompanjerade av inslag av vanilj och en mineralisk underton som tydligt visar dess ursprung från Douro-dalen. Den långvariga eftersmaken fascinerar med en lek mellan friskhet och krydda som fängslar kräsna njutare.

Touriga Nacional Douro DOC från Quinta do Noval bjuder in till njutningsfulla stunder som imponerar med sin kraft och samtidigt finess. Touriga Nacional Douro DOC från Quinta do Noval står för högsta kvalitet på Touriga Nacional-druvan, som når sin fulla potential i Douro-området.

Vinifikation av Touriga Nacional Douro DOC från Quinta do Noval

Odlingen av Touriga Nacional-druvorna sker i de branta, terrasserade vingårdarna i Douro-dalen, där det torra klimatet och de mineralrika skifferjordarna skapar idealiska förutsättningar. Här uppnår druvorna perfekt mognad, präglad av intensiva aromer och en fin syrestruktur.

Skörden sker traditionellt för hand för att optimera kvaliteten på bären och möjliggöra en skonsam selektion i vingården. Direkt efter skörd pressas druvorna försiktigt för att bevara de värdefulla aromämnena.

1. Vinifikationen startar med en skalmaceration i temperaturkontrollerade ståltankar, vilket varsamt extraherar färg och tanniner.

2. Under jäsningen rörs skalkakan regelbundet om för att främja komplexitet och struktur.

3. Därefter följer malolaktisk jäsning som skapar en harmonisk munupplevelse och rundar av syran behagligt.

Lagringen av detta vin sker i en kombination av franska och amerikanska barriquer där det mognar i flera månader. Där utvecklar vinet sin harmoniska arom och en anmärkningsvärd smidighet utan att förlora kraft.

Matrekommendationer till Touriga Nacional Douro DOC från Quinta do Noval

Touriga Nacional Douro DOC från Quinta do Noval passar utmärkt till en mängd eleganta och intensiva rätter. Dess kraftfulla struktur och imponerande aromatik stödjer särskilt rätter med kraftig smak och mycket krydda.

• Perfekt till grillad oxfilé eller saftig lammkotlett med rosmarin och vitlök.
• Idealiskt till viltanrättningar som vildsvinsstek eller rådjursmedaljonger med pepparsås.
• Passar utmärkt ihop med lagrade hårdostar, till exempel en intensiv Manchego eller Pecorino.
• Pröva det till medelhavskryddade pastarätter med svamp och tryffelolja.

1. Börja en meny med en förrätt av ugnsbakade fikon med getost och honung, som förstärker vinets fruktiga karaktär.

2. Som huvudrätt rekommenderas långkokt oxläpp eller en mustig ragoutvariant som kompletterar vinets fulla kropp optimalt.

3. Som avslutning passar en mörk chokladtårta som på ett imponerande sätt framhäver vinets sensuella eftersmak.

Kombinationen med dessa rätter gör varje middag till en oförglömlig upplevelse full av aromkraft och harmonisk elegans. Touriga Nacional Douro DOC från Quinta do Noval är den ideala följeslagaren för alla som uppskattar ett intensivt och mångfacetterat rödvin.

• Fler produkter från Quinta do Noval