Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca

Det röda vinet Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca visar sig i glaset i en klar rubinröd färg. I doften utvecklas en karaktärsfull bukett av björnbär, cistros och ljungblommor. Dessa blommiga och fruktiga toner speglar den typiska uttrycksfullheten från Douro och ackompanjeras av diskreta tränyanser från lagringen på ny fransk och amerikansk ek.

I gommen framträder detta rödvin från Douro fruktbetonat, balanserat och harmoniskt. Mjuka tanniner ger det struktur utan att upplevas kantigt. Frukten står tydligt i förgrunden, medan den korta lagringen på ny ek skänker ytterligare djup, fin kryddighet och en rund textur. Eftersmaken är mjuk, lång och präglas av den karakteristiska stilen hos ett Douro-vin.

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca kommer från Douro Superior och framställs av druvor från José Maria da Fonsecas egna vingårdar. Regionen står för uttrycksfulla röda viner med frukt, struktur och regional särprägel. Skifferjordar, varmt klimat och det speciella landskapet i Dourodalen präglar karaktären hos detta vin på ett varaktigt sätt.

Cuvéen består av Touriga Nacional, Tinta Roriz och Touriga Francesa. Touriga Nacional bidrar med intensiv frukt, blommiga toner och struktur. Tinta Roriz tillför kraft, kryddighet och röd till mörk frukt. Touriga Francesa står för elegans, fin aromatik och balans. Tillsammans uppstår ett harmoniskt portugisiskt rödvin med typisk Douro-personlighet.

• Färg: Rubinröd
• Doft: Björnbär, cistros, ljungblommor
• Smak: fruktig, balanserad, mjuk, med milda tanniner
• Druvsorter: Touriga Nacional, Tinta Roriz och Touriga Francesa
• Ursprung: Douro DOC, Douro Superior, Portugal
• Jordmån: Skiffer
• Lagring: 3 månader på ny fransk och amerikansk ek
• Alkoholhalt: 13,5 % vol.

1. Karaktärsfullt rödvin från Douro Superior
2. Fruktig bukett med björnbär och blommiga toner
3. Mjuka tanniner och god balans i gommen
4. Lång, mjuk eftersmak med typisk Douro-karaktär
5. Idealisk till kötträtter och ost

Framställning av Domini Douro DOC från José Maria da Fonseca

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca kommer från Douro Superior, en välrenommerad vinregion i norra Portugal. José Maria da Fonseca framställer detta vin av druvor från egna vingårdar i Douro. Vinstockarna växer på skifferjordar som lagrar värme, dränerar vatten väl och bidrar till koncentration och struktur i druvorna.

Regionen är känd för kraftfulla och samtidigt eleganta röda viner. Heta dagar, svalare nätter och den karga jorden stödjer en långsam, aromatiskt intensiv mognad. På så sätt utvecklar druvorna en god balans mellan frukt, tannin och friskhet.

För Domini används de portugisiska druvsorterna Touriga Nacional, Tinta Roriz och Touriga Francesa. Jäsningen sker under 8 till 10 dagar vid cirka 28 °C med fullständig skalkontakt. Under denna fas extraheras färg, arom och tannin från bärskalen, vilket ger vinet dess rubinröda färg, fruktiga aromatik och struktur.

Därefter lagras rödvinet i 3 månader på ny fransk och amerikansk ek. Denna korta fatlagring rundar av tanninerna och kompletterar frukten med diskreta toner av trä och kryddor. Lagringen hålls medvetet balanserad, så att Douro-karaktären och druvornas frukt tydligt ska framträda.

Stilen hos José Maria da Fonseca förenar erfarenhet, ursprung och precisionsinriktat källararbete. Med Domini visar det traditionsrika huset sin tolkning av ett tillgängligt, balanserat och karaktärsfullt rödvin från Douro.

Serveringsrekommendationer till Domini Douro DOC från José Maria da Fonseca

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca passar utmärkt till kötträtter och ost. Dess fruktiga karaktär, de mjuka tanninerna och den goda balansen gör det till en mångsidig följeslagare till smakrika rätter.

• Idealiskt till grillat nötkött
• Mycket bra till lamm med örter
• Passar till grytor med mörk sås
• Passande till pasta med kryddig ragù
• Harmoniskt till lagrad ost

Även till en gemütlig middag eller en trivsam måltid med vänner är detta rödvin från Douro ett mycket bra val. I ett kupigt rödvinsglas kan buketten av björnbär, blommiga toner och fin ekkrydda utvecklas särskilt väl.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger på 16 °C. Vid denna temperatur visar vinet sin frukt tydligt, tanninerna upplevs mjuka och balansen kommer särskilt väl till sin rätt. En kort luftning i glaset kan öppna aromatiken ytterligare.

Vid korrekt lagring rekommenderas en sval omgivning på cirka 12 °C och tillräcklig luftfuktighet. Vinet har en lagringspotential på omkring 6 år efter buteljering. Under denna tid kan frukt, tannin och ek utvecklas vidare tillsammans och ge vinet ytterligare harmoni.

1. Serveringstemperatur: 16 °C
2. Matrekommendation: kötträtter och ost
3. Glasrekommendation: kupigt rödvinsglas
4. Lagringspotential: omkring 6 år efter buteljering

Med sin rubinröda färg, den fruktiga doften av björnbär, de blommiga tonerna av cistros och ljungblommor samt sin mjuka, långa avslutning är Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca ett harmoniskt och karaktärsfullt rödvin från Douro.

• Fler produkter från José Maria da Fonseca