Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca visar i glaset en tät rubinröd färg med lätt violetta reflexer i kanten. I doften utvecklas en intensiv arom av mogna mörka bär, svarta körsbär och plommon, omsvept av fin vanilj, subtila rostaromer och en antydan av lakrits. I munnen framträder vinet torrt, runt och inbjudande, med saftig frukt, harmoniskt integrerad syra och sammetslent tannin. Texturen upplevs smidig, munskänslan elegant och tät, eftersmaken medellång med fina toner av bärkompott och en subtil vaniljton.

Cuvéen av Trincadeira Preta (Tinta Amarela) från regionen Península de Setúbal visar den karaktäristiska stilen hos ett varmt atlantiskt odlingsområde. De sandiga jordarna ger vinet finess och stor drickglädje, medan lagringen på fransk ek bidrar med ytterligare struktur och kryddighet. Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca vänder sig till rödvinsälskare som uppskattar en karaktärsfull men ändå lättillgänglig portugis med tydligt ursprung och klassiskt uttryck.

• Färg: tät rubinröd med violetta reflexer
• Aromer: mörka bär, svarta körsbär, plommon, vanilj, subtila rosttoner
• Smak: torr, fruktfokuserad, kryddigt accentuerad
• Struktur: sammetslena tanniner, precis syra, medelfyllig kropp
• Lagring: 6 månader på fransk ek i små träfat
• Ursprung: Península de Setúbal VR, Portugal

1. Inledning: frisk doft av mörka bär och vanilj
2. Mittpalett: saftig frukt, fin kryddighet, mjukt tannin
3. Final: medellång eftersmak med bärfrukt och subtila trätoner

Framställning av Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Druvorna till Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca kommer från den solrika Península de Setúbal, söder om Lissabon. Det varma, torra klimatet med atlantiskt inflytande ger fullt mogna druvor, medan friska havsbriser skapar balans. Stockarna är främst rotade i sandiga jordar, kända för god dränering och för att ge cuvéen elegans samt klarhet i aromprofilen.

Druvsorterna Trincadeira Preta och Tinta Amarela visar i denna region sin fulla potential. Omsorgsfullt arbete i vingården främjar en jämn druvmognad, medan selektiv skörd säkerställer druvor av hög kvalitet. Druvorna förs varsamt till vineriet hos José Maria da Fonseca, ett av Portugals mest traditionsrika hus med lång erfarenhet av utpräglade rödviner.

Efter temperaturkontrollerad jäsning mognar vinet i cirka sex månader i små fat av fransk ek. Denna lagring intensifierar de fruktfokuserade aromerna, tillför vanilj- och rostoner och ger vinet extra struktur utan att överrösta fräschören. Husets stil förenar portugisisk tradition med modern källarteknik, så att cuvéen upplevs klar, precis och samtidigt charmig.

Den slutliga assemblagen balanserar frukt, trä och tannin. En varsam filtreringsprocess bevarar den aromatiska djupet och den sammetslena munskänslan. Resultatet är ett rödvin med tydlig ursprungskaraktär, klassificerat som VR Vinho Regional, som övertygar både till vardags och vid speciella tillfällen och som dessutom erbjuder ett bemärkelsesvärt förhållande mellan pris och njutning.

Serveringsrekommendationer till Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Rödvinet passar särskilt väl till kryddiga och pikanta rätter. De mörka bäraromerna och vaniljtonen möter kraftfulla aromer från köket och lyfter fram det bästa i rätten. Långkok, grillkvällar och smakrika snacks vinner på den sammetslena strukturen och den fint integrerade kryddigheten från ekfaten.

• Kryddiga tapas med chorizo eller stark paprikakorv
• Grillade lammkotletter med örtmarinad
• Pikanta kycklingspett med paprika och lök
• Pasta med kryddig tomat- och paprikasås
• Hårdost eller medellagrad skärbar ost med nötiga toner

Vid sociala sammankomster, fester eller avslappnade kvällar med vänner visar vinet hela sin charm. Den klassiska flaskdesignen passar perfekt på ett dukat bord, medan den karaktärsfulla men ändå lättillgängliga stilen tilltalar en bred publik. I rödvinsglaset framträder rubinrött särskilt attraktivt och aromerna utvecklas successivt med lite luft.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 °C. I detta intervall visar vinet sin sammetslena textur, den harmoniska syran och den välavvägda balansen mellan frukt och ek. En kort stunds luftning i glaset eller i en liten karaff intensifierar aromerna av bär, plommon och vanilj ytterligare.

Lagringspotentialen är omkring fem år från årgång. Under denna tid förblir vinet attraktivt, tanninerna upplevs gradvis rundare medan frukten kompletteras av kryddiga nyanser. Lagring liggande på en sval, mörk plats med konstant temperatur bevarar kvaliteten och garanterar varaktig glädje av varje flaska.

• Fler produkter från José Maria da Fonseca