Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca

I glaset visar sig Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca i klar rubinröd färg. I doften presenterar detta portugisiska rödvin en uttrycksfull aromatik med mörk frukt, fin krydda och en tydlig mineralisk ton. Toner av lakrits, mogen körsbär, plommon och mörka bär förenas med diskreta tränyanser från lagringen på ny ek.

På gommen upplevs vinet torrt, runt och mjukt. Tanninerna framträder mycket smidiga och elegant integrerade, utan kantig stramhet. Det integrerade träet ger rödvinet struktur, djup och fin kryddighet, men förblir ändå harmoniskt sammanvävt med frukten. Cuvéen av Aragonez, Trincadeira, Syrah och Alicante Bouschet förenar portugisiskt ursprung, medelhavsfyllighet och en lättillgänglig, elegant stil.

Smakspektrumet på gommen tar upp intrycken från doften och kompletterar dem med toner av björnbär, plommon, lakrits och diskreta rostaromer. Eftersmaken visar sig ihållande, mjuk och kryddig, med harmonisk frukt och fint integrerat trä.

• Vinets färg: Rubinröd
• Aromer: mörka bär, plommon, körsbär, lakrits, fin mineralitet
• Gom: torr, rund, mjuk, integrerat trä, mycket smidiga tanniner
• Lagring: 6 månader på ny fransk och amerikansk ek
• Ursprung: Alentejo, Portugal
• Klassificering: V.R. Alentejano, rödvin
• Druvsorter: Aragonez, Trincadeira, Syrah och Alicante Bouschet

1. Rubinrött rödvin från Alentejo
2. Rund, mjuk smak med mycket smidiga tanniner
3. Fina trätoner genom lagring på ny ek
4. Ihållande eftersmak med frukt, krydda och lakritsnyanser

Druvorna kommer från Alentejo, en av Portugals betydande vinregioner. Det varma klimatet och de granitpräglade jordarna erbjuder mycket goda förutsättningar för koncentrerade, aromatiska rödviner med mogen frukt och balanserad struktur. På så sätt uppstår ett karaktärsfullt rödvin som tydligt visar sitt ursprung och samtidigt ger mycket njutning i glaset.

Framställning av Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca

Druvorna till Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca kommer från utvalda vingårdar i Alentejo. Regionen präglas av varma dagar, svalare nätter och granitjordar. Dessa förhållanden gynnar mogen frukt, aromatisk intensitet och en harmonisk struktur i vinet.

Namnet Ripanço hänvisar till en traditionell teknik som historiskt har använts i södra Portugal för manuell avstjälkning av druvor. Därvid separeras bären från stjälkarna på ett speciellt Ripanço-bord med hjälp av trästavar. José Maria da Fonseca använder denna metod för en liten del av druvorna. Den bidrar till att minska påverkan av hårda stjälktanniner och ge vinet en särskilt mjuk, elegant textur.

Efter varsam hantering sker vinifieringen med målet att föra frukt, krydda och struktur in i en harmonisk balans. Därefter lagras vinet 6 månader på ny fransk och amerikansk ek. Denna lagring ger rödvinet ytterligare komplexitet, fina rostaromer och en rund, mjuk struktur på gommen.

Cuvéen består av Aragonez, Trincadeira, Syrah och Alicante Bouschet. Aragonez bidrar med röd och mörk frukt samt fyllighet, Trincadeira kompletterar med kryddiga och typiskt portugisiska accenter, Syrah står för djup och mörk aromatik, medan Alicante Bouschet ger färg, kraft och struktur. Tillsammans uppstår ett balanserat Alentejo-rödvin med mjuka tanniner och ihållande avslut.

Före buteljering avstämms de enskilda partierna noggrant mot varandra. På så sätt skapas ett vin som visar frukt, trä, krydda och tannin i balans. Huset José Maria da Fonsecas stil betonar harmoni, tillgänglighet och tydligt ursprung.

Njutningsrekommendationer till Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca

Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca passar utmärkt till aromatiska kötträtter, kryddiga anrättningar och lagrade ostar. Den mjuka tanninstrukturen och den fina fatkryddan gör honom till en mångsidig följeslagare till medelhavsinspirerad och kraftig mat.

• Idealisk till grillat eller braserat rött kött
• Mycket bra till lamm med medelhavskryddor
• Passande till oxrevben, stekar eller biffar
• Harmonisk till pasta med kryddig ragù
• Väl passande till kraftig ost

Även till en gemytlig middag, en romantisk middag eller en trivsam måltid med vänner är detta rödvin ett utmärkt val. I ett stort rödvinsglas kan bouqueten utvecklas särskilt väl. En kort luftning i glaset lyfter fram frukt, lakritstoner och fin fatkrydda ännu tydligare.

Den optimala serveringstemperaturen ligger kring 16 °C. Vid fackmässig lagring på en sval, mörk plats har vinet en lagringspotential på runt 5 år. Under denna tid kan frukt, trä och krydda ytterligare finna samman och ge vinet extra komplexitet.

1. Serveringstemperatur: omkring 16 °C
2. Rekommendation: serveras i stort rödvinsglas
3. Maträttskombination: rött kött och ost
4. Lagringspotential: runt 5 år

Med sin rubinröda färg, mjuka textur, mycket smidiga tanniner och persistenta avslut sätter Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca en harmonisk accent för njutningsfulla rödvinsstunder.

• Fler produkter från José Maria da Fonseca