Unico White - Conceito

Den fatlagrade Unico White från vinregionen Douro & Porto visar sig i glaset i en lysande gyllengul färg. När glaset svängs kan man hos detta vita vin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framstår vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Denna portugisiska cuvée smickrar glaset med härligt uttrycksfulla toner av citroner, ananas, jasmin och grönt äpple. Därtill kommer inslag av rostat trä och mineralitet.

Detta vin begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och samtidigt, trots all torrhet, förför denna portugis med en ytterst fin balans. Smak behöver inte nödvändigtvis socker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade vita vin härligt lätt. I eftersmaken imponerar detta lagringsdugliga vita vin från vinregionen Douro & Porto slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig inslag av ananas och jasmin.

Vinifikation av Conceito Unico White

Grunden för den förstklassiga och underbart balanserade cuvéen Unico White från Conceito är druvsorterna Folgasao, Arinto, Codega do Larinho, Donzelinho Branco, Gouveio och Rabigato. Unico White är ett vin från gamla världen ut i fingerspetsarna, eftersom denna portugis utstrålar en exceptionell europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från gamla världen. Efter skörden transporteras druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en mognad under några månader på den fina jästfällningen innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Conceito Unico White

Denna portugis bör helst avnjutas väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som följeslagare till spaghetti med yoghurt- och myntapesto, omelett med lax och fänkål eller stekt forell med ingefära och päron.

• Fler produkter från Conceito