Ashbourne Pinotage - Hamilton Russell

Det eleganta Ashbourne Pinotage från Hamilton Russell kommer in i glaset med en ljuslila färg. När man snurrar glaset kan man uppfatta en perfekt balans i detta röda vin, eftersom det varken sticker ut vattnigt eller siraps- eller likörliknande på glasväggarna. I glaset presenterar detta röda vin från Hamilton Russell aromer av plommon och björnbär, kompletterade med jordighet. I gommen öppnar Ashbourne Pinotage från Hamilton Russell härligt torrt, greppigt och aromatiskt. Texturen i detta välbalanserade röda vin är underbart tät. I avslutningen bjuder detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Västra Kapprovinsen på en exceptionell längd. Återigen är inslag av björnbär och plommon tydliga.

Vinifiering av Ashbourne Pinotage från Hamilton Russell

Detta röda vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinotage. Endast de bästa druvorna användes för detta exceptionellt balanserade vin av en enda sort från Hamilton Russell. Mognaden hos druvorna till detta Pinotage-vin påverkas i hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Western Cape trivs druvorna i ett varmt klimat, vilket resulterar i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög mustvikt. Efter handskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och mals noggrant. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Ashbourne Pinotage från Hamilton Russell

Detta sydafrikanska vin avnjuts bäst tempererat vid 15 - 18°C. Det är ett perfekt vin till lammgryta med kikärtor och torkade fikon, rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller ankbröst med sockerärtor.

• Fler produkter från Hamilton Russell Vineyards