Ashbourne Pinotage - Hamilton Russell

Den eleganta Ashbourne Pinotage från Hamilton Russell skänks upp i glaset med en lysande purpurröd färg. När man svirlar glaset upplever man en perfekt balans i detta rödvin, då det varken ter sig vattnigt eller siraps- eller likörartat på glaskanten. I glaset presenterar sig detta rödvin från Hamilton Russell med aromer av plommon och björnbär, kompletterade av jordiga toner. I gommen öppnar sig Ashbourne Pinotage från Hamilton Russell härligt torrt, stramt och aromatiskt. I munnen framträder texturen hos detta balanserade rödvin underbart tät. I eftersmaken imponerar detta ungdomliga rödvin från vinregionen Västra Kapprovinsen slutligen med en exceptionell längd. Återigen visar sig nyanser av björnbär och plommon.

Vinifikation av Ashbourne Pinotage från Hamilton Russell

Detta rödvin fokuserar tydligt på en enda druvsort, nämligen Pinotage. För detta ovanligt välbalanserade druvrena vin från Hamilton Russell har enbart det bästa druvmaterialet använts. Mognaden hos druvorna till detta vin av Pinotage påverkas i betydande grad av klimatet i odlingsregionen. I Västra Kapprovinsen trivs druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat resulterar i särskilt välmogna druvor och en relativt hög mustvikt. Efter handskörd transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras vinet i några månader på sin fina jästfällning innan det slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Ashbourne Pinotage från Hamilton Russell

Detta sydafrikanska vin avnjuts bäst tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagande vin till lammlag med kikärter och torkade fikon, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller ankbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Hamilton Russell Vineyards