Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley - Neil Ellis

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley är ett förstklassigt rött vin. Här har det en underbart tät, purpurfärgad färg. Detta sydafrikanska rödvin har också en övergång till granatrött. Om man vrider på glaset visar detta rödvin en hög viskositet, vilket syns i starka kyrkfönster vid glasets kant. Detta röda vin från Sydafrika hälls upp i ett rödvinsglas och visar underbart väldoftande aromer av blåbär, svarta vinbär, björnbär och mullbär, som avrundas av cigarrlåda, rostad barrique och libbsticka som kommer från fatlagringen.

Vinet är elegant och torrt i smaken. Det har tappats på flaska med exceptionellt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i toppsegmentet förtrollar detta sydafrikanska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. På gommen är texturen i detta kraftfulla röda vin underbart sammetslen och tät. I avslutningen bjuder detta mogna rödvin från vinodlingsområdet Coastal Region på en härlig längd. Återigen framträder inslag av björnbär och svarta vinbär.

Vinifiering av Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley av Neil Ellis

Grunden för den kraftfulla Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley från Coastal Region är druvor från druvsorten Cabernet Sauvignon. Efter druvskörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och mals noggrant. Jäsningen sker sedan i litet trä vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av 20 månaders mognad på franska barriquer.

Mat rekommendation för Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley av Neil Ellis

Njut av detta röda vin från Sydafrika tempererat vid 15-18°C till lammgryta med kikärtor och torkade fikon, gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram eller kokt kalvstek med bönor och tomater.

• Fler produkter från Neil Ellis