Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape - KWV

KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape är ett förstklassigt rött vin. Det har en underbart tät, purpurröd färg. Doften av detta röda vin från Western Cape övertygar med inslag av björnbär, mullbär, svarta vinbär och blåbär. Om vi spårar aromen ytterligare tillkommer kakaobönor, kanel och bitter choklad, som främjas av ekinfluensen.

Vinet är elegant och torrt i smaken. Det buteljerades med 6,1 gram restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin, som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och därför förtrollar detta sydafrikanska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis restsocker. Detta sammetslena rödvin är fylligt och komplext på gommen. Fruktsyran i Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape är underbart återhållsam och gör detta vin underbart smidigt. Avslutningen på detta ungdomliga röda vin från vinodlingsregionen Western Cape, eller mer exakt från Western Cape, är i slutändan övertygande med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifiering av KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape

Grunden för den kraftfulla Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape från Western Cape är druvor från druvsorten Cabernet Sauvignon. Efter att druvorna har skördats för hand tas de till presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i litet trä vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape

med fyllda paprikor, potatispanna med lax eller rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås.

Utmärkelser för Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape från KWV

Förutom ett mycket bra förhållande mellan pris och kvalitet kan detta röda vin från KWV också skryta med utmärkelser och toppbetyg utöver 90 poäng. I detalj är dessa för 2018-årgången

• Tim Atkin Master of Wine - 91 poäng

• Fler produkter från KWV