Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Den kraftiga Cold Creek Cabernet Sauvignon från Chateau Ste. Michelle glider med tät purpurröd färg in i glaset. Håller man glaset lite snett, är en övergång av färgtonen mot granatrött vid kanterna av denna fatlagrade vin tydlig. Genom att svänga glaset lite får vinet luft, varpå detta röda vin avslöjar en hög viskositet, vilket märks genom starka kyrkfönster vid glasringarna. På näsan presenterar denna Chateau Ste. Michelle röda vin en mängd blåbär, surkörsbär, björnbär, mulbär och plommon. Som om detta inte var imponerande nog, tillkommer ytterligare aromer som mörk choklad, svart te och rostad ek genom lagring i litet fat.

Detta vin fascinerar med sitt eleganta torra smakprofil. Det har producerats med ovanligt lågt restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i Icon-segmentet, förför denna nordamerikanska vin även med fulländad balans trots sin torra karaktär. Aroma behöver inte nödvändigtvis restsocker. På gommen framträder texturen av detta kraftfulla röda vin som mycket sammetslen och tät. Avslutningen på detta åldrade vin från Washingtons vinregion, närmare bestämt från Columbia Valley, imponerar slutligen med anmärkningsvärt eftersmak. Efterklangen kompletteras dessutom av mineraliska inslag från jordar dominerade av lera och sand.

Vinifikation av Cold Creek Cabernet Sauvignon från Chateau Ste. Michelle

Grunden för den kraftfulla Cold Creek Cabernet Sauvignon från Washington är druvor av arten Cabernet Sauvignon. I Washington växer vinrankorna som ger dessa druvor på jordar av lera och sand. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd, skördas druvorna för Cold Creek Cabernet Sauvignon uteslutande för hand, utan hjälp av grova eller mindre selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till pressverket, där de sorteras och skonsamt krossas. Därefter sker jäsning i rostfria ståltankar och små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsning mognar Cold Creek Cabernet Sauvignon ytterligare i några månader i fat av fransk och amerikansk ek.

Rekommendationer för servering av Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Servera detta röda vin från USA helst tempererat vid 15–18°C som sällskapsdryck till bakade sötpotatisar med getost, fänkålssallad med röda linser eller pasta med grillade köttbullar.

Priser och utmärkelser för Cold Creek Cabernet Sauvignon från Chateau Ste. Michelle

Förutom att ha ett ikonnamn inom vinvärlden kan detta vin från Chateau Ste. Michelle också stoltsera med utmärkelser och toppbetyg över 90 poäng. För årgången 2016 är detta exempelvis:

• Wine Advocate Robert M. Parker – 92 poäng

• Fler produkter från Chateau Ste. Michelle