Manso de Velasco Cabernet Sauvignon - Miguel Torres Chile

I glaset visar sig Manso de Velasco Cabernet Sauvignon från Miguel Torres Chile i en lysande purpurröd färg, dessutom med en färgövergång mot granatrött. När man svingar vinglaset kan man hos detta rödvin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Uthällt i ett bordeauxglas presenterar sig detta rödvin från Chile härligt aromatiskt och komplext med dofter av svart vinbär, plommonsylt, björnbär och romtopf, avrundat av pepparkakskrydda, svart te och kakaoböna som kommer från fatlagringen.

Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Vinet buteljerades med ovanligt lite restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett ikonvin förför denna chilenare, trots all torrhet, med en utsökt balans. Utmärkt smak kräver inte nödvändigtvis socker. Utjämnat och nyanserat visar sig detta täta och sammetslena rödvin på gommen. I eftersmaken imponerar denna mogna skapelse från vinregionen Valle Central slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen framträder toner av Mon Chéri-körsbär och blåbär. I den utdragna eftersmaken tillkommer även mineraliska noter från de vulkaniska och sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Manso de Velasco Cabernet Sauvignon från Miguel Torres Chile

Grunden för den balanserade Manso de Velasco Cabernet Sauvignon från Valle Central är druvor av sorten Cabernet Sauvignon. Druvorna växer under optimala förhållanden i Valle Central. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av sand och vulkansten. När de är perfekt mogna skördas druvorna till Manso de Velasco Cabernet Sauvignon uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördemaskiner. Efter handskörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en 18 månader lång lagring i franska ekfat.

Matrekommendation till Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

Detta rödvin från Chile bör avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det passar perfekt som följeslagare till bräserad kyckling i rödvin, kikärtscurry eller grönsaksgryta med pesto.

Utmärkelser för Manso de Velasco Cabernet Sauvignon från Miguel Torres Chile

Detta vin från Valle de Curicó övertygar inte bara oss, utan även namnkunniga vinjournalister som har belönat det med 90 poäng och mer. Eftersom Manso de Velasco Cabernet Sauvignon endast produceras under perfekta år, vinifierades efter 2014 först 2018 återigen ett vin under detta namn. 2018 års årgång har ännu inte bedömts, men föregående årgång fick utmärkta utmärkelser.

• Descorchados: 96 poäng för 2014
• Tim Atkin: 93 poäng för 2014
• Robert M. Parker: 93 poäng för 2014
• Robert M. Parker: 92 poäng för 2013

• Fler produkter från Miguel Torres Chile