Bon Vallon Chardonnay - De Wetshof Estate

Bon Vallon Chardonnay från vinodlingsregionen Breede River Valley visar en tät gyllengul i glaset. Hällt i ett vitt vinglas visar detta vita vin från Sydafrika underbart uttrycksfulla aromer av kumquat, nashipäron, citrongräs och grapefrukt, avrundade av solvärmda stenar och skogsgolv.

Detta torra vita vin från De Wetshof Estate är för vinkännare som föredrar att dricka helt torrt. Bon Vallon Chardonnay är redan mycket nära detta, eftersom det har pressats med bara 1,5 gram restsocker. Bon Vallon Chardonnay är exceptionellt fräsch och livlig i gommen tack vare sin koncentrerade fruktsyra. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Breede River Valley, närmare bestämt från Robertson, är i slutändan övertygande med en bra efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från kalksten och lera dominerade jordar.

Vinifiering av De Wetshof Estate Bon Vallon Chardonnay

Grunden för den kraftfulla Bon Vallon Chardonnay från Breede River Valley är druvor från druvsorten Chardonnay. I Breede River Valley växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för De Wetshof Estate Bon Vallon Chardonnay

Drick detta vita vin från Sydafrika väl kylt vid 8 - 10°C som tillbehör till kikärtscurry, grönsaksgryta med pesto eller spenatgratäng med mandlar.

• Fler produkter från De Wetshof Estate