Jester Cabernet Sauvignon - Mitolo

Jester Cabernet Sauvignon från Mitolo i södra Australien har en tät, karmosinröd färg i det snurrade glaset. När glaset virvlas upp visar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, vilket syns i klara kyrkfönster vid glasets kant. Detta australiensiska vin av en enda sort smeker glaset med underbart komplexa toner av viol, blåbär och parfymerad ros. Till detta kommer inslag av enbär, garrigue och libbsticka.

Detta röda vin från Mitolo är det rätta valet för alla finsmakare som gillar torrt. Men det är aldrig torrt eller sprött, som man skulle kunna förvänta sig av ett vin från andra sidan stormarknaderna. På gommen är texturen i detta kraftfulla röda vin underbart tät. På grund av sin kortfattade fruktsyra är Jester Cabernet Sauvignon fantastiskt fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen South Australia är fängslande med en anmärkningsvärd efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralfasetter från ler- och sandstensdominerade jordar.

Vinifiering av Mitolo Jester Cabernet Sauvignon

Grunden för den kraftfulla Jester Cabernet Sauvignon från södra Australien är druvor från druvsorten Cabernet Sauvignon. Druvorna växer under optimala förhållanden i södra Australien. Här gräver vinrankorna sina rötter djupt ner i jordar av lera och sandsten. När druvorna till Jester Cabernet Sauvignon är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva skördemaskiner. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Efter jäsning åldras Jester Cabernet Sauvignon i 18 månader på franska ekfat.

Matrekommendation för Jester Cabernet Sauvignon från Mitolo

Denna australiensare avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15-18°C. Det är ett perfekt vin till bräserad kyckling i rött vin, fyllda paprikor eller kokt kalvkött med bönor och tomater.

• Fler produkter från Mitolo