Koonunga Hill Chardonnay - Penfolds

I glaset presenterar sig Koonunga Hill Chardonnay från Penfolds penna med en briljant skimrande gyllengul färg. Den första doften av Koonunga Hill Chardonnay bjuder på toner av vingårdspersika, physalis och ananas. Till de fruktiga inslagen i buketten ansluter sig fattoner som svart te, mörk choklad och rostad barrique.

Penfolds Koonunga Hill Chardonnay imponerar med sin elegant torra smakprofil. Den har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Det rör sig här om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som, trots sin torrhet, naturligtvis förför med en utsökt balans. Smak kräver inte nödvändigtvis socker. Lättfotad och mångfacetterad visar sig detta krämiga och täta vita vin på gommen. I avslutet begeistrar detta unga vin från vinregionen South Australia slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen framträder nyanser av vingårdspersika och papaya. I eftersmaken ansluter sig även mineraliska toner från de av brunjord och sand dominerade jordarna.

Vinifikation av Koonunga Hill Chardonnay från Penfolds

Detta eleganta vita vin från Australien framställs av druvsorten Chardonnay. Druvorna växer under optimala förhållanden i South Australia. Vinstockarna skjuter här sina rötter djupt ner i jordar av lera, sand och brunjord. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i små träfat vid kontrollerade temperaturer. På vinifikationen följer en lagring under några månader i franska fat.

Matrekommendation till Koonunga Hill Chardonnay från Penfolds

Avnjut detta vita vin från Australien helst måttligt kylt vid 11–13 °C som följeslagare till fruktig endivesallad, wokgrönsaker med fisk eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Penfolds