Pinot Noir - Palliser Estate

Pinot Noir från Palliser Estate från Sydön i Nya Zeeland visar i det luftade glaset en tät, ljusröd färg. Hälls i ett Bourgogneskål, avslöjar denna röda vin från Nya Zeeland underbart doftande och komplexa aromer av plommon, rundade av ytterligare fruktiga nyanser som lagringen i ekfaten bidrar till.

Palliser Estate Pinot Noir presenterar sig för vinälskaren mycket torrt. Detta röda vin är aldrig grovt eller kargt, utan runt och smidigt. Kraftfullt och lager på lager framstår detta täta och silkeslena vin på gommen. Tack vare sin livliga fruktsyra framstår Pinot Noir på gommen som exceptionellt friskt och livligt. I eftersmaken fascinerar detta väl lagrade vin från vinregionen Nya Zeelands södra ö med enastående längd. Än en gång visar det sig inslag av plommon. I eftersmaken tillkommer även mineraliska toner från de leriga och grusiga jordarna.

Vinifikation av Palliser Estate Pinot Noir

Grundläget för den kraftfulle Pinot Noir från Nya Zeeland Sydön är druvor av arten Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden på Nya Zeelands sydö. Vinstockarna gräver sina rötter djupt i jordar av lera och grus. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna för Pinot Noir enbart för hand, utan att använda grova och mycket selektiva helghämtare. Efter handskörden går druvorna omedelbart till vineri. Här sorteras de och mals försiktigt. Därefter sker jäsningen i små ekfaten vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den kraftfulle Pinot Noir:n i några månader till i barriques av fransk ek.

Maträttstips för Pinot Noir från Palliser Estate

Denna Nya Zeeländare bör avnjutas bäst vid en temperatur mellan 15 - 18°C. Den passar perfekt som följeslagare till ankbröst med ingefärs-rotkål och mejram, ossobuco eller lammgryta med kikärtor och torkade fikon.

Priser för Pinot Noir från Palliser Estate

• Fler produkter från Palliser Estate