Rabbit Bobal - Neleman

Rabbit Bobal - Neleman fyller glaset med en djup körsbärsröd färg och violetta reflexer, tät och intensiv. På doften utvecklas ett fängslande aromspel av mogna björnbär, saftiga körsbär och mörka plommon. Toner av svarta vinbär stiger fram, tillsammans med fin örtighet och en antydan av nymalen svartpeppar. På gommen visar vinet sig koncentrerat och karaktärsfullt, med tydlig frukt och kryddiga inslag.

Texturen känns sammetslen, med mogna, fint polerade tanniner som ger vinet struktur och ryggrad. Den livliga syran skänker friskhet och spänning och bär den mörka frukten hela vägen till ett långt, aromatiskt och kryddigt avslut. Rabbit Bobal - Neleman uppvisar en torr, precis och rak stil, med en väl avvägd balans mellan saftig frukt, kryddighet och elegans. Ett rödvin i gammal världens stil, som ändå känns modernt och lättillgängligt.

• Vinets färg: röd, djup körsbärsröd med violetta reflexer
• Aromer: björnbär, körsbär, plommon, svarta vinbär
• Kryddighet: örtighet, svartpeppar, diskreta jordiga nyanser
• Smak: torr, fruktdriven, fint kryddig
• Tanninstruktur: mogen, sammetslen, väl integrerad
• Stil: Gamla världen, modern tolkning
• Glasrekommendation: stort rödvinsglas

Druvsorten Bobal kommer från den spanska regionen Valencia och räknas till en av landets mest karaktärsfulla blå druvsorter. I inlandet bakom Medelhavskusten visar Bobal upp en imponerande förening av frukt, kryddighet och djup. Rabbit Bobal - Neleman framställs av druvor från en enda druvsort, odlade i Valencia under ekologiska förhållanden. Kalk- och lerjordar präglar vinrankorna, lagrar fukt och bidrar med uttryck och mineralitet i vinet.

1. Druvsort: 100 % Bobal, framställd av en enda druvsort
2. Ursprung: Valencia, Spanien
3. Jordar: kalk och lera med god vattenhållande förmåga
4. Vinstil: torrt rödvin med koncentrerad frukt
5. Ekologisk certifiering: ES-ECO-020-CV

Framställningen av Rabbit Bobal från Neleman

Bobal-rankorna till Rabbit Bobal växer i inlandet bakom Valencia, i ett landskap med milt medelhavsklimat och tydliga skillnader mellan dag och natt. Varma, soliga dagar låter druvorna mogna intensivt, medan svalare nätter bevarar friskhet och arom. Växlingen mellan varmare och svalare perioder intensifierar aromerna och ger vinet klarhet och struktur. Kalkrika jordar bidrar med finess och spänst, medan leran förser djupare skikt med vatten och därmed möjliggör en jämn mognad av druvorna.

Skörden sker i noggrant avstämda etapper, så att varje vingårdslott når sin optimala mognadstidpunkt. Det skördade materialet transporteras snabbt och varsamt till vineriet, där en strikt selektering sorterar bort druvor av lägre kvalitet. Endast fullt mogna och aromatiska druvor går vidare till vinifieringen. En skonsam maceration och jäsning extraherar färg, tannin och arom utan att överbelasta vinet. Jäsningstemperaturen hålls måttlig, så att fruktaromerna framträder klart och precist.

Efter jäsningen lagras Rabbit Bobal enligt en medvetet vald metod som låter druvsortens typicitet stå i centrum. Rostfria ståltankar bevarar friskhet och saftighet, medan kompletterande träinslag tillför djup och fin kryddighet. Diskreta trätoner stöder den mörka frukten och förstärker struktur och längd utan att överskugga den. Lagringen resulterar i ett harmoniskt rödvin med tydlig frukt, livlig syra och eleganta tanniner.

Nelemans filosofi bygger på respekt för naturen och ursprunget. Vinmakaren satsar på ekologisk odling, så att vinrankorna får växa upp i en så naturlig miljö som möjligt. Hantverksmässig precision och en lyhörd känsla för Bobal formar ett vin som förenar karaktär, ursprung och modernitet. Varje fas, från arbetet i vingården till buteljeringen, är inriktad på autenticitet, klarhet och njutning.

Serveringsförslag för Rabbit Bobal från Neleman

Rabbit Bobal passar utmärkt som matvin och visar hela sin styrka vid matbordet. Kombinationen av mörk frukt, fin örtighet och svartpeppar harmonierar särskilt väl med det medelhavsinspirerade köket. Mustiga långkok, kryddiga ugnsbakade grönsaksrätter och aromatiska örter samspelar med vinets frukt och tanniner. Även till grillat kött eller vegetariska rätter med svamp känns denna Bobal mycket välbalanserad.

• Perfekt till grillade lammkotletter med rosmarin
• Idealisk till pasta med kraftfull tomat- och örtsås
• Utmärkt till ugnsbakade grönsaker med medelhavsörter
• Passar till tapas med chorizo, manchego och oliver
• Lockande till svampragu eller fylld paprika

Som sällskap under trevliga kvällar övertygar Rabbit Bobal vid många tillfällen: från spontana träffar med vänner till en stilfull middag. Den moderna, konstnärliga flaskdesignen väcker nyfikna blickar redan före öppnandet och skapar samtalsämnen. I glaset utvecklas vinet lager på lager, så att varje sällskap kan upptäcka en ny detalj. Ett utmärkt vin för vinälskare som uppskattar autenticitet och personlighet.

För en optimal smakupplevelse rekommenderas en serveringstemperatur mellan 15 och 18 °C. En lätt kylning före servering framhäver friskhet och struktur, medan fyllighet och mörk frukt utvecklas tydligare vid en något högre temperatur. Om vinet får lufta i en karaff före servering öppnas aromerna ytterligare och bouqueten blir ännu mer nyanserad. I rödvinsglas visar Rabbit Bobal sin elegans och sitt djup på ett särskilt imponerande sätt.

I ett svalt och mörkt rum med konstant temperatur och liggande förvaring behåller vinet sin attraktiva karaktär i flera år. Tanninerna rundas av ytterligare och aromerna vinner i komplexitet. Med tiden uppstår därmed en ännu mer harmonisk helhet av frukt, kryddighet och struktur. Rabbit Bobal från Neleman skänker omedelbar glädje, men imponerar lika mycket med fortsatt lagring.

• Fler produkter från Neleman