Al Raso - Rico Nuevo

Den Al Raso förför med sin strålande, rubinröda färg som omedelbart gläder ögat. I näsan utvecklas en mängd förföriska aromer. Noter av mogna, mörka körsbär och saftiga plommon harmoniserar perfekt med en aning kryddig peppar och fin vaniljarom. Denna komplexa komposition åtföljs av fina undertoner av choklad och en touch av rostat trä.

På gommen visar sig Al Raso fyllig och kraftfull. De välstrukturerade tanninerna ger en balanserad textur, medan syran säkerställer friskhet och livlighet. Aromerna av röda frukter kompletteras med en mjuk aning av örter och kryddor, vilket ger vinet en anmärkningsvärd djup. Eftersmaken är långvarig och lämnar ett elegant intryck av frukt och fin kryddighet.

Vinifikation av Al Raso från Rico Nuevo

Druvorna för Al Raso växer i ett idealt terroir, präglat av kalkhaltiga jordar och ett milt mikroklimat. Skörden sker under högsta kvalitetsstandarder för att optimalt främja druvornas karakteristiska egenskaper. Druvorna plockas för hand, vilket garanterar noggrant urval och varsam behandling.

När druvorna kommer till vinkällaren sker en skonsam pressning. Vinifikationen sker sedan i temperaturkontrollerade rostfria tankar. Detta främjar fruktaromerna och ger den önskade friskheten i vinet. Efter att jäsningsprocessen är avslutad, lagras Al Raso i flera månader i högkvalitativa ekfat. Denna fas möjliggör för vinet att utveckla ytterligare komplexitet och djup, samtidigt som det harmoniserar med tränoterna.

Maträtter som passar till Al Raso från Rico Nuevo

Al Raso harmoniserar mycket bra med en mängd olika rätter. Särskilt passar det underbart till grillat lamm eller oxfilé i en kraftig sås. Det är också en idealisk följeslagare till rustika pastarätter med en rik tomatsås. Här är några rekommendationer:

1. Grillat lamm med rosmarin och vitlök
2. Oxfilé i en rödvinsås
3. Crespelle med svampfyllning i en gräddsås
4. Vegetarisk lasagne med fina örter och mycket ost

Dessutom rekommenderas Al Raso till kryddiga ostar som understryker dess karaktär på ett utmärkt sätt. Njut av detta vin vid en idealisk dricktemperatur på 16 till 18 °C för att få fram dess fullt uttryckta aromer.

• Mustig Manchego
• Picante queso blanco
• Mogen Brie

• Fler produkter från Rico Nuevo