Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima

I glaset visar Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima en lysande rubinröd färg med djup, nästan purpurfärgad kärna och fina violetta reflexer. Färgen lovar täthet och intensitet, vilket direkt bekräftas i doften. En arom av mörk björnbärsgelé stiger upp, tät och förförisk. Därtill kommer toner av mogen svart körsbär, plommon och en hint av cassis.

Med lite luft utvecklas ett komplext aromspel. Varma toner av kaffe och mokka träder fram, därtill fin mörk choklad. Allt vilar på en diskret kryddighet med inslag av svartpeppar, kryddnejlika och en aning kanel. En svag antydan av vanilj och rostat bröd påminner om lagringen på fat utan att dominera vinet. I bakgrunden visar sig en mjuk, jordig mineralitet, som en fuktig skogsmark efter regn.

På gommen framstår Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima som tät, kraftfull och ändå smidig. Den mörka frukten står tydligt i förgrunden. Saftiga björnbär, svart körsbär och moget plommon fyller munnen. Texturen visar fyllighet och koncentration utan att verka tung. Tanninerna framstår som mogna och fint slipade. De ger struktur och grepp, men förblir silkeslena och väl integrerade.

Syran upplevs som måttlig och livlig och ger vinet friskhet och spänning. Därmed uppstår en stil som verkar kraftfull och samtidigt elegant. Kroppen visar sig fyllig, med ett krämigt mittparti. Tonerna av kaffe, mokka och mörk choklad följer från första klunken ända in i eftersmaken. En fin hint av rostade nötter och lite rök rundar av helheten.

I eftersmaken upplevs vinet långt, varmt och bestående. Den mörka frukten dröjer kvar länge. Därtill kommer en fin kryddighet som påminner om lakritsrot och en aning tobak. En hint av torkade örter, som timjan och rosmarin, ger en medelhavskänsla. Därigenom visar sig på gommen det varma klimatets inflytande i Alentejo mycket tydligt.

Cuvéen av Alicante Bouschet, Syrah, Tempranillo och Touriga Nacional utnyttjar varje druvsorts styrkor. Alicante Bouschet bidrar med färg, fyllighet och mörk frukt. Syrah kompletterar med pepparkrydda, svart te och fina röktoner. Tempranillo står för röd frukt, som körsbär och hallon, samt en elegant struktur. Touriga Nacional, en av Portugals ädlaste druvsorter, ger djup, finess och florala antydningar av viol och torkad ros.

Typiska aromer som kommer särskilt väl till uttryck i Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima visar sig i en spännande mångfald:

• Mörka frukter som björnbär, svart körsbär och plommon
• Rostade toner av kaffe, mokka och mörk choklad
• Kryddiga inslag av peppar, kryddnejlika och kanel
• Fina fattoner av vanilj, rostat bröd och lätt rök
• Örtiga nyanser av timjan, rosmarin och lakritsrot

Genom denna kombination framstår vinet fruktfokuserat och samtidigt kryddigt, med tydligt fokus på fyllighet, struktur och längd. Stilen passar idealiskt för dem som uppskattar intensiva rödviner från varma regioner. Ursprunget Alentejo i södra Portugal bjuder på mycket sol, svala nätter och jordar med skiffer, lera och lite kalk. Dessa förutsättningar gynnar aromatiska druvor med mogna tanniner och tydlig frukt.

Vinet lämpar sig för många tillfällen och erbjuder en bred scen för njutningsstunder. Några typiska situationer framgår av följande översikt:

1. Som kraftfull följeslagare till en mustig middag med kötträtter
2. Som höjdpunkt vid sociala kvällar med vänner
3. Som en elegant gåva till fans av den portugisiska vinvärlden
4. Som öppet spis-vin för lugna stunder med en bra bok
5. Som matvin till intensiva ostvariationer i slutet av en meny

Framställning av Algazarra Tinto Reserva från Casa Santos Lima

Druvorna till detta rödvin kommer från Alentejo DOC, en av Portugals mest spännande regioner. Klimatet är varmt och torrt, med många soltimmar och svala nätter. Dessa svängningar mellan dag och natt gynnar aromatiska druvor med mogen frukt och god struktur. Stockarna växer på jordar med lera, skiffer och sandiga inslag. Därigenom uppstår en naturlig balans mellan kraft, djup och en fin mineralisk ådra.

Alicante Bouschet ger intensiv färg och tät tanninstruktur. Syrah bidrar med mörka bäraromer, pepprig krydda och fina röktoner. Tempranillo står för elegant syra och röda frukter. Touriga Nacional tillför florala toner och ett komplext aromspel. Cuvéen förenar därmed de typiska styrkorna hos portugisiska och internationella druvsorter i en harmonisk stil.

Skörden sker vid mogen tidpunkt, när druvorna visar full aromatik och stabila tanniner. En del av skörden sorteras noggrant på väg till källaren för att endast använda aromatiska bär. Efter att druvorna kommit in i vineriet avstjälkas de. Därefter följer en kall macerationsperiod för att lösa ut färg och primäraromer ur skalen.

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. På så vis behåller vinet sin klara frukt och struktur. Under jäsningen ser regelbunden överpumpning eller nedtryckning av skalmassan till en varsam extraktion av färg, tannin och aromämnen. Musten utvecklar därigenom sin typiska täthet och sitt djup. Efter avslutad jäsning ligger det unga vinet kvar med skalmassan för att vinna ytterligare komplexitet.

En del av vinet lagras därefter på träfat, delvis i använda, delvis i yngre fat. På så sätt uppstår eleganta toner av vanilj, rostat bröd, kaffe och mörk choklad. Faten dominerar inte, utan ackompanjerar frukten med finkänsla. En längre lagring på fällningen ger ytterligare krämighet och en rund textur på gommen.

Casa Santos Lima lägger stor vikt vid ren vinifiering och tydlig ursprungskaraktär. Målet med denna Reserva är att förena regional profil med modern stilistik. Så uppstår ett rödvin som visar Alentejo i glaset och ändå tilltalar internationella vinvänner. Kraft, täthet och elegans kommer i en harmonisk balans.

Serveringsrekommendationer till Algazarra Tinto Reserva från Casa Santos Lima

Algazarra Tinto Reserva lämpar sig idealiskt som matvin till mustiga rätter. Särskilt bra passar den till grillat nötkött, lammkotletter eller bräserade kalvkindar. Den täta frukten och de mogna tanninerna harmonierar väl med rostade toner från grillen och kraftiga såser. Även vilträtter som hjortgryta, rådjursstek eller bräserad vildsvinsskuldra finner i detta rödvin en kraftfull partner.

Vänner av det medelhavsinfluerade köket kan välja rätter som ugnsbakad lammstek med rosmarin och vitlök, bräserad oxsvans eller ratatouille med Provence-örter. Vinet följer dessutom kryddig pasta med ragù, lasagne eller tagliatelle med svampsås. Även pizza med salami, salsiccia eller smakrik ost passar utmärkt.

Vegetariska rätter får genom detta rödvin ett elegant komplement. Ugnsbakade grönsaker med aubergine, paprika, zucchini och tomat utvecklar ett djupare aromlager tillsammans med vinet. Grillade portobellosvampar, linsgryta med örter eller bräserade kikärter med tomat och paprika passar också mycket bra. Lagrat hårdost, såsom Manchego, Pecorino eller en väl lagrad Cheddar, blir ett lyckat avslut.

Som vin för sociala kvällar skapar Algazarra Tinto Reserva en varm, inbjudande stämning. Oavsett om det är vid sommarens grillfest, höstens grytor eller vinterns kväll framför brasan med ostbricka, bjuder detta rödvin på intensiva njutningsstunder. Som gåva passar det för rödvinsälskare som uppskattar portugisisk mångfald och kraftfulla cuvéer.

Den ideala serveringstemperaturen ligger runt 16 till 18 grader. Före servering lönar det sig att hälla över vinet i en karaff, särskilt för yngre årgångar. En timmes luft ger vinet öppnare frukt och mjukare tanniner. I ett kupat rödvinsglas framträder aromspektrumet särskilt tydligt. Vid god lagring i sval, mörk miljö utvecklar vinet under några år ytterligare mognad och djup.

• Fler produkter från Casa Santos Lima