Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud

Ein Rosé-Schaumwein mit zarter lachsrosa Farbe, feiner, anhaltender Perlage und kristallklarer Brillanz: Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud zeigt bereits im Glas seine elegante Persönlichkeit. Leichte Reflexe in Lachs- und Kupfertönen unterstreichen den noblen Charakter dieses Cuvées aus der Provence.

In der Nase entfaltet sich ein filigranes, präzises Bukett. Feine Noten von weißen Blüten steigen zuerst auf, begleitet von frischer Zitrusfrucht – Grapefruit, Limette und einem Hauch Zitronenzeste. Eine dezente mineralische Ader erinnert an sonnengewärmten Stein und verleiht dem Duftbild Finesse und Tiefe. Subtile Anklänge von roten Beeren und weißem Pfirsich runden das aromatische Spiel ab.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Brut Nature klar, schnörkellos und geradlinig. Die Cuvée zeigt straffe, lebendige Säure, die den Gaumen erfrischt und die Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten prägnant trägt. Die Perlage wirkt fein und cremig, ohne an Spannung zu verlieren. Die Struktur wirkt schlank und elegant, gleichzeitig beeindruckt die Textur durch leichte Cremigkeit und einen subtilen Schmelz.

Tannine treten nur hauchzart in Erscheinung, vor allem durch die roten Rebsorten Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, die dem Wein zarte Konturen und feine, fast würzige Nuancen verleihen. Der Abgang zeigt sich lang, präzise und salzig-mineralisch, mit einem animierenden Nachhall von Grapefruitschale, Kreide und zarten floralen Akzenten. Der Geschmack „brut nature – dosage zéro“ betont den puren, unverfälschten Charakter dieses provenzalischen Schaumweins.

Die Rebsortencuvée vereint Charakter und Finesse:

• Cabernet Franc bringt feine Würze, Struktur und kühle rote Frucht.
• Cabernet Sauvignon liefert Rückgrat, klare Kontur und Länge.
• Cinsault steuert Zartheit, Frische und elegante rote Beeren bei.
• Vermentino (Rolle) schenkt aromatische Helle, Zitrusnoten und mediterrane Leichtigkeit.

Die Herkunft aus der Côtes de Provence prägt den Stil von Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud entscheidend. Mediterranes Licht, Mistralwinde und karge Böden erzeugen konzentrierte, aromatisch glockenklar wirkende Trauben mit markanter Frische und prägnanter Mineralik. Das Ergebnis zeigt sich in einem Schaumwein, der Leichtigkeit und Struktur ebenso vereint wie Delikatesse und Präzision.

1. Kraft der Sonne trifft auf kühlende Winde.
2. Artenreiche Böden erzeugen vielschichtige Aromen.
3. Biologischer Anbau fördert authentischen Herkunftscharakter.
4. Brut-Nature-Stil vermittelt puren Ausdruck der Cuvée.

Herstellung des Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud

Die Weinberge der Domaine des Féraud liegen im Hinterland der Provence, unweit von Vidauban, auf der Route nach Saint-Tropez. Hier treffen mediterranes Klima, intensive Sonneneinstrahlung und starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht aufeinander. Der omnipräsente Mistral trocknet die Reben rasch nach Niederschlägen und sorgt für außergewöhnliche Klarheit in der Luft.

Die Böden bestehen aus einer abwechslungsreichen Mischung aus sandig-lehmigen Schichten, Kies und teils steinigem Untergrund. Diese Vielfalt verleiht den Trauben Struktur, Spannung und salzige Mineralität. Besonders Vermentino zeigt auf diesen Böden bemerkenswerte Frische und aromatische Delikatesse, während Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon Tiefe und Rückgrat einbringen.

Die Trauben für den Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud gelangen selektiv und schonend in die Kellerei. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger Auswahl direkt im Weinberg. So gelangen nur perfekt gereifte, aromatisch konzentrierte Beeren in den weiteren Ausbau.

Nach sanfter Pressung der Trauben gärt der Grundwein bei kontrollierten Temperaturen, um das feine Aroma von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und mineralischen Nuancen zu bewahren. Jede Rebsorte erhält zunächst ihren eigenen Ausbau, damit der individuelle Charakter unverfälscht spricht. Erst im Anschluss stellt der Kellermeister das finale Cuvée mit höchster Präzision zusammen.

Die zweite Gärung auf der Flasche erzeugt die feine, elegante Perlage. Der Kontakt mit der Hefe verleiht dem Schaumwein zusätzliche Komplexität, Cremigkeit und einen zarten, fast briocheartigen Unterton, der jedoch stets dezent im Hintergrund bleibt. Der Brut-Nature-Stil mit „dosage zéro“ hebt die Frische und Mineralität deutlich hervor und überlässt dem Terroir der Provence die Hauptrolle.

Die Philosophie des Winzers setzt auf Klarheit, Präzision und Herkunftstreue. Jeder Arbeitsschritt zielt auf einen Schaumwein, der nicht durch Süße, sondern durch Struktur, Frische und fein nuanciertes Aromenspiel überzeugt. Die biologische Bewirtschaftung der Weinberge stärkt diesen Ansatz und unterstreicht den unverstellten Charakter des Terroirs.

Genussempfehlungen zum Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud

Dieser Rosé-Schaumwein begleitet eine Vielzahl kulinarischer Momente mit Eleganz und Finesse. Der trockene, schnörkellose Stil passt hervorragend zu leichter, aromenbetonter Küche. Besonders reizvoll wirkt das Zusammenspiel mit mediterranen Gerichten.

• Marinierte Garnelen, Jakobsmuscheln oder gegrillter Fisch mit Zitrusmarinade.
• Provenzalische Vorspeisen wie Ratatouille-Tarte, Zucchiniblüten oder Tapenade.
• Leichte Sushi-Variationen, Sashimi oder Ceviche mit Limette.
• Ziegenkäse aus der Provence, frische Kräuter und knuspriges Baguette.

Als Aperitif erzeugt der Annerose Brut Nature Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud sofort sommerliche Atmosphäre, ob auf der Terrasse, beim Gartenfest oder als eleganter Auftakt zu einem Menü. Auch als Begleiter eines Brunches mit frischem Obst, Meeresfrüchten und leichten Salaten entfaltet dieser Schaumwein seinen ganzen Charme.

Ideal zeigt sich dieser Rosé-Schaumwein gut gekühlt. Eine Serviertemperatur zwischen 6 und 8 Grad bringt Frische, Mineralität und das feine Spiel der Perlage perfekt zur Geltung. Ein schlankes Champagner- oder Schaumweinglas mit enger Öffnung hält die Aromen konzentriert und bewahrt die Perlage besonders lange.

Bei sachgerechter Lagerung in kühler, dunkler Umgebung und konstanter Temperatur bleibt die Frische über mehrere Jahre erhalten. Ein liegende Position der Flasche verhindert das Austrocknen des Korkens. So wartet dieser Brut Nature geduldig auf seinen Einsatz – vom spontanen Aperitif bis zum sorgfältig geplanten Festmoment.

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