Auxerrois trocken - Wolfram Proppe

När glaset snurras utmärker sig detta vita vin genom en härlig lätthet som får det att dansa livfullt i glaset. Doften av detta vita vin från Saale-Unstrut övertygar med nyanser av ananas, physalis, äpple och mango. Följer vi aromatiken vidare tillkommer orientaliska kryddor, svart te och pepparkakskrydda.

Wolfram Proppe Auxerrois presenterar sig för njutaren härligt torr. Detta vita vin framstår därvid aldrig som grovhugget eller magert, såsom man skulle kunna förvänta sig av ett vin i premium- och lägesvinssegmentet. Lättfotat och mångfacetterat visar sig detta lätta vita vin på gommen. I eftersmaken begeistrar detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Saale-Unstrut slutligen med god längd. Återigen framträder nyanser av päron och mango.

Vinifikation av Wolfram Proppe Auxerrois

Grunden för den eleganta Auxerrois från Saale-Unstrut är druvor av druvsorten Auxerrois. Auxerrois är ett vin från Gamla världen i ordets bästa bemärkelse, ty detta tyska vin andas en exceptionell europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från Gamla världen. Mognaden av skörden för detta vin av Auxerrois påverkas i mycket hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Saale-Unstrut frodas druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat avspeglar sig i särskilt långa och jämna druvklasar och en snarare måttlig mustvikt. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Auxerrois under några månader harmonisera vidare på sin fällning.

Matrekommendation till Wolfram Proppe Auxerrois

Detta tyska vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till potatispanna med lax, fruktig endivesallad eller kåldolmar.

• Fler produkter från Wolfram Proppe