Vin från Pfalz

Vinumodlingsområdet Pfalz 

Prädikatsvinerna och kvalitetsvinerna från Pfalz kommer från vinodlingen på cirka 23.500 hektar vingårdar längs den södra vinvägen och Mittelhaardt-Tyska vinvägen. Och även om vinfälten ligger tätt intill varandra, avslöjar de winer från Pfalz en färgglad mångfald som kan hänföras till det varierande terroiren. Detta resulterar i en fin njutning för vinälskare och börjar med att man går igenom den Tyska vingården, förbi korsvirkeshus och fruktträdgårdar.

Vinland Pfalz - här flyter vinet

Från Alsace till Rheinhessen sträcker sig vinodlingsområdet Pfalz, som med tusentals vinproducenter och åter miljoner vinstockar bildar den näst största vinodlingsregionen i Tyskland. Pfalzviner utmärker sig inte längre, som tidigare, genom sin mängd, utan genom den stadigt ökande kvaliteten under åren. Sprudlande och saftiga vita viner samt välstrukturerade och fruktbetonade röda viner kallar Pfalz sitt hem. Och även mousserande viner och roséviner produceras på plats i stor mängd. Varför inte - klimatet är nästan medelhavsartat, jorden näringsrik och rik på mineraler. Från Haardt till Pfälzerwald finner vinstockarna allt de behöver för att frodas magnifikt. Inte minst till glädje för Pfalzborna, som firar det lokala Pfalzvinet med storslagna vinfester vid Rhen.

Mellan Dubbeglas och stora växter

Pfalzborna kom inte till vinodlingen, vinodlingen kom till Pfalzborna. För de vet hur man lever, skrattar och festar - och alltid med eller på grund av vin. I varje krog dricker man livsglädjen ur det lokalt typiska Dubbeglaset, en bägare med fördjupningar som rymmer en halv liter. Denna serveras vanligtvis fylld med en uppfriskande vinblandning. Särskilt populär på vinfesterna.

Och det finns gott om sådana i Pfalz. Bland dem finns också världens största vinfestival - Dürkheimer Wurstmarkt. Så det finns möjligheter att njuta av vin från Pfalz runt varje hörn. Även om man inte kör längs den tyska vinvägen som kantas av korsvirkeshus kommer man ändå att få njuta av Pfalzviner. Tillsammans med de fem andra vinodlingsområdena Mosel, Rheinhessen, Ahr, Nahe och Mittelrhein är Rheinland-Pfalz ansvarig för en stor del av den tyska vinexporten. Bland dem finns högklassiga prädikatsviner och stora växter från Pfalzs toppklimat, såsom Hohenburg, Jesuitengarten, Ungeheuer och Herrenberg.

Vingårdar och Pfalzvin

Kvalitetsoffensiven sedan 1990 har burit frukt. Tidigare kunde man uppleva en stor diskrepans mellan den södra vinvägen och Mittelhaardt när det gällde kvalitet. Medan det i söder mestadels producerades enklare husviner, frambringade berömda vingårdar i den norra delen av Pfalz redan stora växter. Och även om man på vinfester fortfarande mestas använder den lantliga drickvinen har gränsen upplösts i och med kvalitetsökning och tack vare innovativa vinproducenter. Oavsett om det är nord eller syd - överallt skapar vinproducenter och vingårdar utmärkta produkter som stoltserar av kraft och frukt.

Vingård Knipser

Et stort namn från Pfalz är Knipser, och det inte för intet. Den familjeägda verksamheten som funnits i Laumersheim sedan 1876 imponerar inte bara med viner av oöverträffad kvalitet utan har också gjort sig förtjänt av Pfalz renommé. Förutom klassiker som Riesling och Spätburgunder har nu även Syrah, Merlot och Cabernet Sauvignon tagit sin plats i vingårdarna. Alla vinifierade imponerande och helt etablerade i den tyska vineliten - vinerna från Knipser i Pfalz. 

Vingård Markus Schneider

Ett bevis på det nästintill medelhavslika klimatet ger röda viner från Markus Schneider. Black Print eller Holy Moly Shiraz vittnar om mogen frukt med kryddiga nyanser. Den ständigt ökande värmen och jorden kommer sannolikt att involvera fler och fler röda druvsorter i framtiden. Självklart står även vita viner och roséviner från vingården i Ellerstadt på samma höga kvalitet som övriga Pfalzviner.

Vingård A. Diehl

Karaktären av Pfalz har vinerna från vingård Diehl tagit till sig. Återigen är det det varma klimatet som gör att även kiwis, fikon och citroner trivs i Pfalz. På så sätt skapas temperamentsfullt vin från det stora druvsortsportfoliot av vingården. Oavsett om det handlar om Dornfelder, Weißburgunder eller Huxelrebe - om något växer i Sydpfalz så växer det här utmärkt.

Historien om vinodlingen i Pfalz

Fermenterad druvsaft har sannolikt varit en term redan för kelterna 2.500 f.Kr - även om inte avsiktligt. Vindruvor växte överallt i Tyskland vid den tiden. Vinodlingskulturen, och det vin som följde med den, kom först omkring 50 f.Kr med romarna till Pfalz. Erobringen av Germanien förde inte bara de romerska legionerna till landet, utan även deras dryckesvanor. 

Förutom vinodlingar fanns det snart också de första presshusen mellan Rhen och Mosel, som den 1981 upptäckta Villa rustica vid Weilberg i Ungstein bekräftade, som förutom herrgård också hade en pressanläggning. Vinodlingen genom romarna lämnade inte bara ruiner. Fram till idag har också många termer etablerats i vårt ordförråd.

Ord vi fått från romarna

• Vin - från latin: vinum
• Vinproducent - från latin: vinitor, druvplockaren
• Källare - från latin: cella - förrådet
• Must - från latin: mustum, även vinum mustum - ungt vin 

Efter romarna var det huvudsakligen munkar som rörde sig bland vinmarkerna under frankskt styre. De frankiska härskarna skänkte kloster och abbedier åker, byar och även vingårdar för att rena sin själ från onda handlingar. 

Med Karl den Store kom de första kvalitetsåtgärderna från högsta instans; så skulle vin odlas där druvor växer och renlighet rådde vid bearbetningen. 

Från 1500-talet kom en allt bättre förståelse för vin. Tillsatsen av svavel gjorde det tidigare instabila vin till ett hållbart vin, vars karaktäristika kom tydligare fram. Detta gjorde de ingående druvsorterna viktigare. Därför dröjde det inte länge innan den första druvsortsförordningen utfärdades 1584 i Neustadt an der Weinstraße. 

Vinet som lön

I det förflutna var det inte ovanligt att betala sina skatter i naturalier. Därför var det också mindre märkligt att få sin lön i naturalier. I fallet med vin fanns dock problemet att kvaliteten varierade från vin till vin. För att säkerställa en jämn kvalitet för alla, hamnade olika viner i jättestora fat och bildade på så sätt en jätte-Cuvée. Om det smakade kan man knappast föreställa sig - med en huvudförbrukning på upp till 150 liter per år kanske det också var av underordnad betydelse.

Mer vin, mer kvalitet, mer Pfalz

Från 1775 började man upptäcka de fina nyanserna av vinodling. Sent skördade och mousserande viner blev intressanta, vilket bekräftas av den tredje äldsta sektkällaren i Bad Dürkheim. Och efter vinluskatastrofen, som inte heller skonade Pfalz, orienterade sig vingårdarna på nya sätt. De täta odlingarna med en ståndighet på 1,20 meter blev nu tillgängliga för maskiner. Bekämpningsmedel, druvklippare och jordvård var ytterligare trender som fick stor spridning. 

De senaste decennierna har präglats av hållbarhet och hög kvalitet. Det senare kan man smaka, det förstnämnda har varit fallet i Pfalz i tusentals år.

Ideala odlingsvillkor för vin från Pfalz

Klimatet visar sig lugn och milt, med låg nederbörd och många solskenstimmar. Vinstockarna drar också nytta av det skyddade läget som formades av landskapet i Rhenebenen mellan Pfälzerwald och Haardt, och hålls på så sätt till stor del skyddade från frost eller kalluftsinfall. 

Jorden erbjuder mycket; sand, mergel, kalk, lera, och mer. Men andelen varierar från plats till plats - inte minst anledningen till den rika mångfalden av karaktäristika hos Pfalzviner. I den södra delen av Pfalz är jorden exempelvis mer lerig och därmed rik på näringsämnen. Runt Mittelhaardt, den norra delen av Pfalz, visar sig jorden vara mycket torrare. Därför sjunker vattnet snabbt ner i jorden och jorden är torr. Detta gör att jorden lagrar mer värme, vilket kommer vinstockarna till godo. Dessutom sträcker sig vinstockarnas rötter djupt ner i jorden för att få tillgång till vattnet och pumpar på så sätt mineralerna från jorden in i druvorna. 

Druvsorterna för Pfalzvin

Att vinstockarna trivs i Pfalz har vi konstaterat, men vilka druvor hänger fortfarande på träden.

Hela 126 olika druvsorter är godkända för odling i Pfalz, ytterligare sorter odlas för försöksändamål. Den största andelen har vita druvsorter, främst Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner och Weißburgunder. De röda druvsorterna leds av Dornfelder, följt av Portugieser, Spätburgunder och Cabernet Sauvignon.

Köp Pfalzvin online hos din vinhandel VINELLO

Från Schweigen-Rechtenbach till Bockenheim, från Pfälzerwald till Haardt, från friska vita viner till sprudlande mousserande vin - att uppleva Pfalz innebär att uppleva vinmångfald. Prova och njut av Pfalzviner på VINELLO, från historiska vingårdar och experimentella unga vinproducenter. 

Den näst största vinodlingsregionen glänser i alla klasser och bevisar gång på gång den utmärkta kvaliteten på vinet från tyskt land. Låt dig själv övertygas och beställ utvalda viner från Pfalz prisvärt och bekvämt i vår vin-onlinebutik. Vi skickar säker emballerade viner - både klimatneutralt och fraktfritt vid en beställningssumma på 120€. Dessutom erbjuder vi dig många betalningsalternativ och en direktlinje till våra sommelierer, som alltid har svar på dina vinfrågor.