Riesling Beerenauslese 0,375 l - Karl Pfaffmann

Riesling Beerenauslese från Karl Pfaffmann från Pfalz visar upp en briljant, ljusgul färg i glaset. Detta vin uppvisar dessutom reflexer i kärnan. När glaset svängs utmärker sig detta dessertvin genom en fascinerande lätthet som får det att dansa smidigt i glaset. Den första doften av Riesling Beerenauslese bjuder på aprikoser, citrongräs och torkade plommon. Till de fruktiga delarna av bouqueten ansluter sig ytterligare fruktig-balsamiska nyanser.

Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese avslöjar på tungan en otroligt fruktbetonad smak, vilket naturligtvis också beror på dess restsöta profil. I gommen framträder texturen hos detta lättrörliga dessertvin underbart tät. Genom sin livliga fruktsyra uppenbarar sig Riesling Beerenauslese i gommen ovanligt frisk och livlig. I eftersmaken imponerar detta utmärkt lagringsdugliga dessertvin från vinodlingsregionen Pfalz slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av citrongräs och citron.

Vinifikation av Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese

Den eleganta Riesling Beerenauslese från Tyskland är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Riesling. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Riesling Beerenauslese fortsätta att harmonisera på sin fina jästfällning under några månader.

Matrekommendation till Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese

Detta tyska vin bör avnjutas bäst måttligt kylt vid 11–13 °C. Det passar perfekt som följeslagare till kalv-lökgratäng, kryddig lammcurry eller ugnsbakade äpplen med yoghurtsås.

• Fler produkter från Weingut Karl Pfaffmann