Red Vineyard trocken - Karl Pfaffmann

Med Karl Pfaffmann Red Vineyard hamnar ett förstklassigt rödvin i vinglaset. Här presenterar det en underbart lysande, ljusröd färg. Hällt i ett rödvinsglas visar detta rödvin från Tyskland härligt ungdomliga aromer av blåbär, plommon, sviskon och svarta körsbär, avrundade av kanel, vanilj och svart te som kommer från fatlagringen.

Denna röda från Karl Pfaffmann är idealisk för alla vinentusiaster som tycker om torrt vin. Samtidigt framstår den dock aldrig som mager eller sträv, vilket man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i det högre instegsprissegmentet. I gommen visar sig strukturen hos detta balanserade rödvin underbart sammetslen och tät. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Red Vineyard gommen med en behaglig känsla utan att sakna friskhet. Finalen på detta rödvin från vinodlingsregionen Pfalz, närmare bestämt från Walsheim, imponerar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de lössdominerade jordarna.

Vinifiering av Red Vineyard från Karl Pfaffmann

Detta balanserade rödvin från Tyskland framställs av druvsorterna Dunkelfelder, Merlot och Spätburgunder. I Pfalz växer stockarna som ger druvorna till detta vin på lössjordar. Vid optimal mognad skördas druvorna till Red Vineyard uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördetröskor. Efter skörden transporteras vindruvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank, små träfat och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Red Vineyard ytterligare några månader på ekfat.

Matrekommendation till Karl Pfaffmann Red Vineyard

Detta tyska vin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till grönsaks-couscous med nötfärsbiffar, kalvtafelspitz med bönor och tomater eller bräserad kyckling i rödvin.

• Fler produkter från Weingut Karl Pfaffmann