Cuvée Lara trocken - Karl Pfaffmann

Den fatlagrade Cuvée Lara från vinodlingsregionen Pfalz presenterar sig i en tät karmosinröd i glaset. När man snurrar vinglaset avslöjar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, vilket visar sig i kyrkfönster vid glasets kant. Till näsan visar detta Karl Pfaffmann-rödvin alla slags björnbär, svarta vinbär, plommon, damsoner och svarta körsbär. Som om det inte redan vore imponerande tillför lagringen på små träfat ytterligare aromer som kanel, svart te och pepparkakskrydda.

Detta torra rödvin från Karl Pfaffmann är något för vinälskare som gillar det helt torrt. Cuvée Lara kommer mycket nära detta, eftersom den vinifierades med bara 0,9 gram restsocker. På tungan kännetecknas detta kraftfulla rödvin av en otroligt sammetslen textur. Med sin livliga fruktsyra är Cuvée Lara exceptionellt fräsch och livlig i gommen. I eftersmaken imponerar detta lagringsdugliga rödvin från vinodlingsområdet Pfalz med sin betydande längd. Återigen dyker antydningar om plommon och svarta körsbär upp. I finishen ansluter mineralnoter från ler- och lerdominerade jordar.

Vinifiering av Cuvée Lara av Karl Pfaffmann

Cabernet Sauvignon- och Merlot-druvor utgör grunden för den förstklassiga och underbart kraftfulla Cuvée Lara från Karl Pfaffmann. Druvorna växer under optimala förhållanden i Pfalz. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av mull och lera. Det faktum att Cabernet Sauvignon- och Merlot-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett inflytande på druvornas utveckling. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och enhetliga druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet.

Druvorna till detta röda vin från Tyskland skördas uteslutande för hand när de är helt mogna. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vingården. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål och i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Cuvée Lara i ytterligare 24 månader på ekfat.

Matrekommendation för Cuvée Lara från Karl Pfaffmann

Upplev detta röda vin från Tyskland tempererat vid 15 - 18°C som ett passande vin till lammgryta med kikärtor och torkade fikon, rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller bräserad kyckling i rött vin.

• Fler produkter från Weingut Karl Pfaffmann