Beachball Viognier - Emil Bauer

Ett glas Beachball Viognier - Emil Bauer skimrar i en fyllig ljusgul färg med fina, lätt gyllene reflexer. På näsan breder en intensiv och förförisk doftmatta ut sig med mogen stenfrukt och exotiska toner. Saftig aprikos, solvarm persika, litchi och mango förenas med diskreta vegetabiliska inslag som för tankarna till färska örter och späda blommor. Det första intrycket är lekfullt men samtidigt precist, med tydligt fokus på Viogniers druvtypiska aromatik.

I munnen visar sig Beachball Viognier - Emil Bauer med krämig textur och tät mjukhet. Frukten från doften återkommer, men framstår ännu mer nyanserad. Mogen aprikos och gul persika står i centrum, ackompanjerade av exotiska nyanser som för tankarna till saftig mango och litchi. En livlig och väl integrerad syra ger vinet fräschör och spänst, medan den krämiga kroppen mjukt glider över tungan. Stilen är yppig men samtidigt aptitretande, med en medellång till lång eftersmak där fina blommiga och vegetabiliska toner dröjer sig kvar.

Strukturen hos detta vita vin är välbalanserad: generös frukt, krämig munkänsla, tydlig syra och knappt märkbara tanniner bildar en harmonisk helhet. Vinet känns modernt tolkat, med tydlig druvtypicitet hos Viognier och ett klart fokus på njutning och aromdjup. Druvsorten har sitt ursprung i Rhônedalen, men finner i Pfalz goda förutsättningar för en aromatisk och fruktdriven stil.

• Vinets färg: skimrande ljusgul med gyllene reflexer
• Druvsort: druvren Viognier
• Ursprung: Pfalz, Tyskland
• Smak: torr, fruktdriven, krämig
• Aromatik: aprikos, persika, mango, litchi, vegetabiliska nyanser
• Alkoholhalt: 13 vol.%
• Textur: krämig, med livlig syra

1. Intensiv och exotisk doft med stenfrukt och tropisk frukt
2. Krämig munkänsla i kombination med livlig syra
3. Druvtypisk Viognier från Pfalz
4. Mångsidig följeslagare till ljusa, lätta och rustika rätter
5. Modern och aptitretande stil hos det vita vinet

Tillverkningen av Beachball Viognier från Emil Bauer

Druvorna till Beachball Viognier - Emil Bauer kommer från utvalda lägen i Pfalz. Detta odlingsområde har ett jämförelsevis milt och solrikt klimat med varma dagar och svala nätter. Jordarna i vingårdarna är varierade och består ofta av löss, lera och sandiga inslag, på vissa platser även kalkhaltiga skikt. Denna kombination bidrar till druvor med rik aromatik, uttrycksfull frukt och tydlig struktur.

Skörden sker selektivt så att endast fullt mogna och aromatiskt täta Viognier-druvor når vinkällaren. Varsam hantering av druvorna står i centrum, med början i den skonsamma pressningen som bevarar bärens fina aromer. Temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar bevarar fräschör och klarhet i frukten, samtidigt som Viogniers druvtypiska och yppiga aromatik utvecklas i hela sin bredd.

Vinet lagras huvudsakligen i ståltank för att framhäva dess fruktdrivna profil och saftiga karaktär. Den krämiga känslan i munnen uppstår genom den noggranna lagringen på den fina jästfällningen under en viss tid. Regelbunden omrörning av jästfällningen ger mer volym, mjukhet och djup utan att dölja vinets fräschör. Ek spelar här ingen framträdande roll; fokus ligger tydligt på fruktens renhet och modern elegans.

Vingården Emil Bauer & Söhne räknas till de dynamiska producenterna i Pfalz. Vinmakarfamiljens stil är modig, tydlig och samtida. Aromatiska druvsorter som Viognier får en scen där druvtypicitet och njutning glänser sida vid sida. Precisionsarbete i vingården, begränsade skördeuttag och ett medvetet nyttjande av modern källarteknik präglar karaktären hos Beachball Viognier, som framstår som en omisskännlig ambassadör för huset.

Serveringsförslag till Beachball Viognier från Emil Bauer

Beachball Viognier passar utmärkt som en mångsidig följeslagare till mat. Den uttrycksfulla frukten, den krämiga kroppen och den livliga strukturen harmonierar med många ljusa rätter. Kombinationen med fågel, ljust kött och smakrika men inte alltför starka rätter är särskilt lyckad. Även vegetarisk mat får en karaktärsfull partner i detta vin.

• Ljusa och lätta rätter som fågelsallad, ångad fisk eller risotto med grönsaker
• Ljusa och rustika rätter som kalvfrikassé, krämig pasta med svamp eller smakrik quiche
• Aromatiska vegetariska rätter med pumpa, rotfrukter eller medelhavsörter
• Asiatiskt inspirerad mat med milda curryrätter och kokosmjölk

Som aperitif före en festlig meny visar Beachball Viognier upp sin inbjudande och fruktiga karaktär. Vid umgänge med vänner eller en avkopplande kväll på terrassen skapar dess exotiska aromspel en känsla av semester i glaset. Det passar också utmärkt som följeslagare till en flerrättersmeny med fokus på ljusa rätter och följer elegant med genom de olika serveringarna.

Den idealiska serveringstemperaturen är cirka 8 till 10 grader Celsius. Lätt kylt visar vinet sin friska och fruktdrivna sida samtidigt som den krämiga texturen bevaras. Ett klassiskt vitvinsglas passar särskilt bra, eftersom det samlar aromerna och framhäver balansen mellan frukt, syra och mjukhet.

Beachball Viognier är redan mycket tillgängligt efter buteljeringen, men utvecklar ytterligare nyanser under några år. En lagringsduglighet på upp till fyra år från årgången rekommenderas om den exotiska fruktaromatiken fortfarande ska stå i centrum. Flaskan förvaras bäst liggande, i en jämn och något sval miljö, skyddad från ljus och kraftiga temperatursvängningar. På så sätt bevaras vinets friska och aromatiska stil länge, och det erbjuder alltid en uttrycksfull smakupplevelse.

• Fler produkter från Emil Bauer & Söhne