Reserve White - Reyneke

Den eleganta Biodynamic Reserve White från Reyneke glider med lysande ljusgult ner i glaset. Ger man honom lite luft i glaset genom att snurra det, kan man hos detta vita vin uppfatta en perfekt balans, för han framträder varken vattnig eller siraps- eller likörartad på glasets väggar. Den första doften av Biodynamic Reserve White visar nyanser av citroner och mogen äpple. Till de fruktiga komponenterna i buketten ansluter sig ännu fler fruktigt-balsamiska nyanser.

Detta vin begeistrar genom sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i toppsegmentet, förtjusar denna sydafrikan naturligtvis, trots all torrhet, med en ytterst fin balans. Aroma behöver nämligen inte nödvändigtvis socker. Balanserat och mångfacetterat presenterar sig detta lätta vita vin på gommen. I eftersmaken begeistrar detta lagringsdugliga vita vin från vinodlingsregionen Västra Kapprovinsen slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av citron och mogen äpple.

Vinifiering av Reyneke Biodynamic Reserve White

Detta balanserade vita vin från Sydafrika framställs av druvsorten Sauvignon Blanc. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av en lagring under några månader på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Reyneke Biodynamic Reserve White

Detta sydafrikanska vita vin bör helst avnjutas måttligt kylt vid 11–13 °C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till kokos-lime-fiskcurry, stekt forell med ingefära-päron eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från Reyneke Wines