Elgin Sauvignon Blanc - Boschendal

Den eleganta Elgin Sauvignon Blanc från Boschendal skimrar ljusgult i glaset. När man svirlar vinglaset märker man hos detta vita vin en förstklassig balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. I glaset avslöjar detta vita vin från Boschendal aromer av physalis, citrongräs, persikor, stjärnfrukt och aprikoser, kompletterat med medelhavsörter, enbär och grön paprika. I gommen öppnar sig Elgin Sauvignon Blanc från Boschendal härligt aromatisk, fruktig och balanserad. Finalen på detta väl lagringsdugliga vita vin från vinregionen Västra Kapprovinsen begeistrar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifikation av Boschendal Elgin Sauvignon Blanc

Grunden för den balanserade Elgin Sauvignon Blanc från Västra Kapprovinsen är druvor av sorten Sauvignon Blanc. Mycket stort inflytande på mognaden av skörden har dessutom det faktum att Sauvignon Blanc-druvorna trivs under inverkan av ett varmt klimat. Detta visar sig bland annat i särskilt välmogna druvor och snarare hög alkoholhalt i vinet. Efter handskörd kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Elgin Sauvignon Blanc under några månader harmonisera vidare på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Elgin Sauvignon Blanc från Boschendal

Detta sydafrikanska vita vin bör helst avnjutas måttligt kylt vid 11–13 °C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till omelett med lax och fänkål, fruktig endivesallad eller sparrissallad med quinoa.

Utmärkelser för Elgin Sauvignon Blanc från Boschendal

Detta vin från Västra Kapprovinsen begeistrar inte bara oss, nej även namnkunniga kritiker har belönat det med 90 poäng och mer. Bland bedömningarna för årgång 2019 finns

• James Suckling – 93 poäng
• John Platter Wine Guide – 4 stjärnor
• Tim Atkin Master of Wine – 91 poäng

• Fler produkter från Boschendal