Blanc de Blancs brut - Weingut Metzger

Den Blanc de Blancs brut från Weingut Metzger presenterar sig i en strålande blank gyllengul färg som imponerande speglar den livliga friskheten och renheten hos Chardonnay-druvorna. Den klara, gnistrande färgen inbjuder omedelbart till njutning och lovar en sinnlig upplevelse för varje vinälskare. I doften utvecklar denna Champagne ett komplext aromspektrum som präglas av finstämd ton av mogna äpplen, citrusfrukter och gröna päron. Bouqeten kompletteras med eleganta nyanser av vita blommor, acaciahonung och ett subtilt fat av brioche. Dessa mångfacetterade aromer förflyttar njutaren på en aromatisk resa som är både frisk och krämig. På gommen visar sig Blanc de Blancs brut utmärkt raffinerad, livlig och harmoniskt balanserad. Den knapriga syran omfamnar sältan av fruktiga toner, medan de fina pärlorna ger en behaglig mousseux. Eftersmaken är långvarig och elegant, med subtila nyanser av hassel, mineraliska toner och en touch av vit choklad som rundar av smaken.

Vinifikation av Blanc de Blancs brut från Weingut Metzger

Grundstenen för den utmärkta kvaliteten hos Blanc de Blancs brut från Weingut Metzger ligger i varsam odling av Chardonnay-druvorna. Vingården förlitar sig på kontrollerad och hållbar driftsmetod för att säkerställa optimal mognad hos druvorna. Druvorna växer i kalkhaltiga lersjordar som ger optimal mineralisering och bidrar till vinets karakteristiska mineralitet. Skörden sker tidigt på morgonen för att bevara druvornas fräschör. Den manuella skörden görs för att välja ut endast de bästa druvorna. Vinifieringen inleds direkt efter skörden med en skonsam pressning av druvorna, där musten kristalliseras fint och inga skalmaterial hamnar i vinet. Jäsningen sker under kontrollerad temperatur i neutrala ståltankar. Under denna fas utvecklas delikata fruktaromer och livlig syra. Vininnehållet mognar huvudsakligen på fermenterade jästkapslar i traditionell flaskjäsning, som varar minst 15 månader. Under denna tid utvecklas den fina/perfekt bubblande perlagen som gör denna Champagne så oemotståndlig. Disgorgeringen, alltså avlägsnandet av jästfällan, sker omsorgsfullt för att bevara renheten och klarheten i vinet. Resultatet är ett harmoniskt, livfullt mousserande vin med komplex aromatik och en fin balans i syra, vilket gör vinet till en riktig höjdpunkt i världen av mousserande viner.

Matupplägg för Blanc de Blancs brut från Weingut Metzger

Det Blanc de Blancs brut från Weingut Metzger passar utmärkt för festliga tillfällen och elegant sällskap till fina maträtter. Dess livfulla friskhet och harmoniska mousseux gör den till en idealisk partner för en mängd kulinariska kreationer. Den passar särskilt bra till skaldjur, nygrillat fisk och rätter med vitt kött. Den eleganta syran framhäver de marina aromerna och skapar ett balanserat smakupplevelse. För en speciell middag rekommenderar vi kalla förrätter som pilgrimsmusslor på salladsbädd med citronvinaigrette eller pilgrimsmusslor på en bädd av grönt ärtpuré. Även klassisk sushi passar utmärkt då vinets friskhet och elegans understryker den saftiga texturen av råa fiskar. Som komplement kan man servera delikata spargelrätter med citron-dip eller en krämig risotto med skaldjur. Dessutom fungerar lättare ostbrickor med getost, Brie och mild Goudas perfekt tillsammans med detta mousserande vin. Dess livfulla friskhet gör det också till en perfekt aperitif som skapar glädje på vilken fest som helst.

• Fler produkter från Weingut Uli Metzger