Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita lyser i glaset med en ljus halmgul färg och delikata, silvergyllene reflexer. Redan vid den första snurrningen stiger en intensiv doft fram, som för tankarna till saftig ananas, mogen päronfrukt och färska citrusfrukter. Finvävda toner av jasmin och vita blommor ger buketten en elegant blommig dimension.

I gommen visar sig detta vita vin torrt, klart och precist, med en krispig och livfull struktur. Den friska syran bär den exotiska frukten imponerande långt över gommen, medan kroppen upplevs som medelfyllig och harmonisk. Texturen är stram och livlig, men samtidigt behagligt följsam. Samspelet mellan mogen frukt, spänstig syra och en diskret krämig komponent leder fram till en lång, citrusfrisk eftersmak.

I doften framträder särskilt tydligt:

• saftig ananas och en antydan av exotisk frukt
• mogen päronfrukt med delikata honungstoner
• jasmin, vita blommor och fina citrusnoter

I gommen utvecklar vinet ett klart aromspel:

1. frisk citrusfrukt i anslaget
2. gula stenfrukter och päron i den mjuka mittdelen
3. exotisk ananas och blommiga nyanser i avslutningen

Den krispiga texturen och den precisa syrastrukturen ger vinet en livfull fräschör, medan den måttliga alkoholhalten skänker kroppen fyllighet och elegans. Tanninerna framträder endast som fint antydda, subtilt fenoliska toner och ger ett diskret grepp i gommen, vilket passar särskilt väl till smakrika rätter.

Denna karaktärsfulla cuvée förenar tre druvsorter:

• Chardonnay för fyllighet, struktur och mjuk krämighet
• Macabeo för fräschör, klarhet och citrusfrukt
• Viognier för blommiga accenter och exotiska aromer

Dess hemvist är DOP Jumilla i regionen Murcia i sydöstra Spanien. Medelhavsklimatet med många soltimmar, lite nederbörd och stora temperaturskillnader mellan dag och natt präglar druvornas utpräglade aromatik. Kalk- och stenrika jordar bidrar med mineralitet, fräschör och en fin kryddighet i vinet.

Framställningen av Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Casa de la Ermita vingårdar ligger på lätt förhöjda lägen i Jumilla, omgivna av ett kargt och stenigt landskap. Det solrika, torra klimatet och de svala nätterna gynnar en långsam mognad av druvorna. Vinrankornas rötter tränger djupt ner i kalkhaltiga, väldränerade jordar, vilket ger vinet en precis struktur och en livfull karaktär.

Druvsorterna Chardonnay, Macabeo och Viognier skördas selektivt, parcel för parcel. Vinmakarna lägger särskild vikt vid den optimala balansen mellan socker- och syramognad. Druvorna transporteras snabbt och varsamt till vineriet för att helt bevara sin aromatiska potential.

Efter varsam pressning jäser musten under temperaturkontrollerade former i ståltank. Den svala jäsningen bevarar den friska frukten och de delikata blommiga tonerna. Beroende på årgång får en del av vinet vila en tid på den fina jästfällningen. Denna metod ger ytterligare struktur, subtil krämighet och en harmonisk övergång mellan frukt, syra och kropp.

Casa de la Ermita följer en tydlig, modern stil: intensiv, ren frukt, klara linjer och en precis, livfull fräschör. Vinet lagras främst i ståltank, så att druvsorternas typicitet och ursprunget Jumilla kan framträda oförvanskat. Det ekologiskt certifierade arbetssättet i vingården bidrar till en tydlig återgivning av jordarna och landskapet i Murcia.

Resultatet är ett vitt vin med utpräglad aromatik, spänningsfylld fräschör och elegant balans. Vinet visar sydöstra Spaniens soliga profil, men förblir tack vare den väl integrerade syran alltid lätt och livfullt.

Serveringsförslag till Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Blanco Jumilla DOP från Casa de la Ermita passar utmärkt till en mängd olika ljusa rätter. Den krispiga texturen och den friska syran kompletterar såväl lätta som kraftigare rätter på ett övertygande sätt.

• ljusa, milt kryddade fiskrätter och skaldjur
• grillat eller stekt fågelkött med medelhavsörter
• ljus pasta med grönsaker, citron- eller gräddsåser
• smakrika förrätter, antipasti och tapas
• milda ostar och krämiga färskostar

Dess aromatiska fyllighet kompletterar rustika rätter med ljust kött lika säkert som fina, lätta rätter med grönsaker eller fisk. Som aperitif inleder vinet en måltid med livfull fräschör, samtidigt som det under hela kvällen ackompanjerar varierade rätter på ett stämningsfullt sätt.

Detta vita vin passar utmärkt till:

1. sommarkvällar på terrassen
2. umgänge med vänner och familj
3. fester och mottagningar där fingermat serveras
4. kulinariska resor in i det medelhavsinspirerade köket

Rekommenderad serveringstemperatur är cirka 10 till 12 °C. I ett elegant vitvinsglas utvecklar vinet sin bukett särskilt uttrycksfullt, eftersom den exotiska frukten och de blommiga tonerna då koncentreras optimalt.

Vid korrekt lagring på en sval och mörk plats bevarar Blanco Jumilla DOP sin friska profil i cirka tre år från årgången. Under det första och andra året visar det särskilt strålande frukt och livfull spänst, medan det senare utvecklar allt mjukare och mognare nyanser.

Oavsett om det avnjuts på egen hand eller som en mångsidig måltidsföljare ger Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita avslappnade kvällar, festliga tillfällen och spontana stunder en aromrik och elegant ton från det solbelysta Jumilla i Murcia.

• Fler produkter från Casa de la Ermita