Cabernet Sauvignon - Cederberg

Den eleganta Cabernet Sauvignon från Cederberg visar sig purpurröd i glaset. Efter den första luftningen uppfattar man en perfekt balans i detta rödvin, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glaskanten. Näsan på detta rödvin från Cape South Coast övertygar med aromer av plommon och svarta vinbär. Följer man aromatiken vidare, tillkommer cederträ, som förstärkts genom inverkan av ekfat.

Cederberg Cabernet Sauvignon presenterar sig härligt torr för vinentusiasten. Detta rödvin framstår aldrig som grovt eller kärvt, utan runt och mjukt. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört tät textur. I eftersmaken imponerar detta ungdomliga rödvin från vinregionen Cape South Coast slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen framträder toner av plommon och svarta vinbär.

Vinifikation av Cederberg Cabernet Sauvignon

Detta balanserade rödvin från Sydafrika vinifieras av druvsorten Cabernet Sauvignon. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter vinifieringen följer en lagring under några månader i barrique av fransk ek.

Matrekommendation till Cederberg Cabernet Sauvignon

Detta rödvin från Sydafrika bör avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det lämpar sig perfekt som accompagnemang till lammlåda med kikärter och torkade fikon, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller kalvbringa med bönor och tomater.

• Fler produkter från Cederberg