Délicate Stellenbosch WO - De Toren Private Cellar

I glaset avslöjar Délicate Stellenbosch WO från De Toren Private Cellar en tät lila färg. Doften av detta röda vin från Western Cape bjuder på toner av björnbär, blåbär, svarta vinbär och mullbär. Om vi spårar aromerna ytterligare tillkommer kanel, vanilj och orientaliska kryddor, som förstärks av ekens inflytande.

Vinet är elegant och torrt i smaken. Det har buteljerats med endast 2 gram restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt sticker ut från de enklare kvaliteterna, och så förtrollar detta sydafrikanska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. Detta ljusröda vin är fylligt och komplext i gommen. På grund av den måttliga fruktsyran smickrar Délicate Stellenbosch WO gommen med en sammetslen känsla, utan att sakna saftig livlighet. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Western Cape, närmare bestämt från Stellenbosch, glädjer äntligen med en bra efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från sand- och granitdominerade jordar.

Vinifiering av De Toren Private Cellar Délicate Stellenbosch WO

Detta kraftfulla rödvin från Sydafrika är gjort på druvorna Malbec och Merlot. I Western Cape växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av sand och granit. Vid optimal mognad skördas druvorna till Délicate Stellenbosch WO uteslutande för hand, utan hjälp av grova och mindre selektiva skördemaskiner. Efter skörden förs druvorna snabbt till vineriet. Här sorteras de och krossas noggrant. Därefter följer jäsning i tankar av rostfritt stål och små träslag vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av 12 månaders lagring på franska fat.

Matrekommendation för Délicate Stellenbosch WO från De Toren Private Cellar

Detta sydafrikanska vin avnjuts bäst måttligt kylt vid 11 - 13°C. Den är perfekt som tillbehör till torsk med senapsgrönsaker av gurka, penne med ruccola eller rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås.

• Fler produkter från De Toren Private Cellar