Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards

En djup rubinröd färg med violetta reflexer präglar det första intrycket av Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards. I glaset upplevs vinet tätt, med långsamt rinnande, färgintensiva gardiner som antyder dess koncentration.

På näsan utvecklas ett intensivt aromspektrum. Mogna björnbär, svarta vinbär och mörka plommon förenas med toner av nymalet kaffe, mörk choklad och söta kryddor. En antydan av rostad ek, fin peppar och ett stänk av torkade örter ger doften djup och spänning.

I munnen visar sig rödvinet fylligt och kraftfullt. Den mörka frukten känns saftig och kompakt, uppburen av en markant, finkornig tanninstruktur som ger stadga och kontur. Syran är livlig och väl integrerad, lättar upp den täta aromatiken och ger ett stramt, linjärt förlopp.

Mellansmaken förblir kraftfull, med antydningar av cassis, plommonkompott, mocka och rostade mandlar. Den aromatiska intensiteten följer med in i det långa avslutet, där kryddiga toner, espresso och en aning vanilj dröjer kvar. Balansen mellan frukt, ek och tanniner förmedlar karaktär och djup i stil med ett seriöst terroirvin.

Detta rödvin är framställt till 100 % av druvsorten Cariñena, som finner sitt markanta uttryck på höjdlägena i ursprungsbeteckningen Cariñena DO i Aragonien. Samspelet mellan medelhavssol, svala nätter och magra, steniga jordar återspeglas tydligt i vinets fyllighet och kryddighet.

• Druvsort: druvren Cariñena
• Ursprung: Cariñena DO, Aragonien, Spanien
• Vinförädling: 12 månader på fransk ek (små fat)
• Stil: kraftfullt, strukturerat, tanninrikt
• Sötma: torrt, med mycket låg restsockerhalt
• Textur: tät kropp, markanta tanniner, långt efterspel

1. Intensiv fruktig doft med björnbär, plommon och svarta vinbär
2. Rostade toner av kaffe, choklad och ek
3. Koncentrerad smak med livlig syra och kraftfull struktur
4. Långt, kryddigt avslut med ihållande tanninbett

Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards passar utmärkt för vinälskare som uppskattar täta, kraftfulla rödviner med tydlig ursprungskaraktär.

Framställning av Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO från Care Family Vineyards

Druvorna till Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards kommer från utvalda enskilda vingårdslägen i D.O. Cariñena i Aragonien. Klimatet är kontinentalt präglat, med heta, soliga dagar och betydligt svalare nätter. Dessa temperaturskillnader främjar en långsam, aromatisk mognad hos druvorna och bevarar fräschör och spänst.

Jordarna i regionen är steniga och magra, ofta genomkorsade av kalk, grus och lera. Här tränger vinrankorna djupt ner och koncentrerar sin kraft i mindre, aromatiskt intensiva druvor. Den naturliga avkastningen förblir låg, vilket i hög grad påverkar vinets täthet och aromatiska fyllighet.

Skörden sker genom noggrann handplockning. Endast helt mogna druvor av perfekt kvalitet läggs i små skördebehållare för att undvika tryck och oönskad oxidation. En strikt selektering börjar redan i vingården och fortsätter i vinkällaren med ytterligare sortering vid sorteringsbordet.

Efter varsam krossning inleds en temperaturkontrollerad jäsning. Här utvecklas druvsorten Cariñenas potential: intensiv färg, markant tanninstruktur och koncentrerad frukt. Täta, varsamma omdragningar av musten främjar extraktionen av färg och tanniner utan att garvsyran blir grov.

Därefter lagras vinet i cirka tolv månader på små fat av fransk ek. Denna lagring ger ytterligare komplexitet och kryddighet. Toner av kaffe, kakao, rök och fin vanilj vävs harmoniskt samman med den kärnfulla frukten. Fatlagringen rundar av tanninerna och ger vinet en fint slipad struktur.

Stilen hos Care Family Vineyards förenar den gamla världens karaktärsstyrka med en modern och precis vinifiering. Klarhet, druvtypicitet och terroirprägel står i centrum. Varje årgång speglar förhållandena i vingården, medan lagringen i vinkällaren bidrar med elegans, struktur och lagringspotential.

Serveringsrekommendationer för Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO

Detta rödvin passar utmärkt till kraftfulla och smakrika rätter. Den mörka frukten, de markanta tanninerna och den fina kryddigheten erbjuder många kombinationsmöjligheter.

• Långkokta rätter som lammstek, oxkinder eller ossobuco
• Smakrika fyllda paprikor med köttfärs, ris eller medelhavsgrönsaker
• Grillat nötkött, lammkotletter eller vilt med örtpanering
• Lagrade hårdostar, särskilt manchego eller liknande smakrika sorter
• Tapas med chorizo, serranoskinka eller grillade grönsaker

Som måltidsackompanjemang passar vinet för långa kvällar med vänner, en avkopplad middag framför brasan eller en njutningsfull film- eller musikkväll. Den moderna, konstnärliga flaskdesignen förstärker karaktären som en stilfull gåva till rödvinsälskare och lämpar sig utmärkt för festliga tillfällen, födelsedagar eller kulinariska bjudningar.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 °C. Ett stort Bordeauxglas låter vinet utveckla hela sin aromatiska fyllighet och struktur. Före servering vinner det på att få lite luft; en varsam dekantering ger frukten större öppenhet och rundar av tanninerna.

I ett svalt, mörkt rum med konstant temperatur och liggande flaska bevarar vinet sin kvalitet i många år. Inom cirka tio år efter årgången utvecklar det ytterligare mognadstoner som för tankarna till torkad frukt, tobak, läder och fina kryddor. På så sätt ackompanjerar denna Cariñena inte bara den aktuella smakupplevelsen, utan berättar med tiden allt mer nyanserade historier från Aragoniens vingårdar.

• Fler produkter från Care Family Vineyards