Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs - Weingut A. Christmann

Den fatlagrade Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs från vinodlingsregionen Pfalz visar sig i glaset i en lysande ljus röd färg. Ger man den lite luft genom att snurra glaset kan man hos detta rödvin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken tecknar sig vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Det druvrena tyska vinet visar härligt uttrycksfulla toner av plommon, röda vinbär och björnbär i glaset. Till detta ansluter sig nyanser av peppar.

Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs framträder för vinälskaren behagligt torrt. Detta rödvin visar sig därvid aldrig grovt eller magert, såsom man skulle kunna förvänta sig i ett ikonvinssegment. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört tät textur. Finalen på detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Pfalz, närmare bestämt från Gimmeldingen, övertygar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska facetter från de sandstens- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs från Weingut A. Christmann

Detta balanserade rödvin från Tyskland vinifieras ekologiskt av druvsorten Spätburgunder. I Pfalz växer rankorna som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten och sandsten. Det är uppenbart att Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs också präglas av klimatet och vinodlingsstilen i Gimmeldingen. Detta tyska vin kan i ordets rätta bemärkelse betecknas som ett vin från den gamla världen, som framstår som ovanligt imponerande. När druvorna är perfekt mogna skördas de för Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs uteslutande för hand, utan hjälp av grova och föga selektiva skördetröskor. Efter den manuella skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i små fat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på den fina jästfällningen, innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs

Detta rödvin från Tyskland bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till fyllda paprikor, boeuf bourguignon eller lammsragout med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från A. Christmann