Goldriesling trocken - Schloss Proschwitz

Goldriesling från vinregionen Sachsen visar sig i glaset i en briljant skimrande ljusgul färgton. Detta druvrena tyska vin uppvisar härligt uttrycksfulla toner av apelsin, kvitten, pomelo och citrongräs i glaset. Därtill kommer inslag av garrigue, enbär och grön paprika.

Schloss Proschwitz Goldriesling framträder för njutaren härligt torr. Detta vita vin ter sig därvid aldrig grovt eller magert, så som man skulle kunna förvänta sig av ett vin i det höga kvalitetsvinssegmentet. På tungan utmärker sig detta lättfotade vita vin genom en oerhört krispig textur. I eftersmaken imponerar detta vita vin från vinregionen Sachsen slutligen med anmärkningsvärd längd. Åter visar sig inslag av ananas och rosa grapefrukt. I den utdragna eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de av löss och granit dominerade jordarna.

Vinifiering av Schloss Proschwitz Goldriesling

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Goldriesling. För detta ovanligt eleganta, druvrena vin från Schloss Proschwitz skördades endast det bästa druvmaterialet. Druvorna växer under optimala förhållanden i Sachsen. Stockarna sänder här ner sina rötter djupt i jordar av granit och löss. När de är perfekt mogna skördas druvorna till Goldriesling uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva maskiner. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring i några månader på finjästen innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Schloss Proschwitz Goldriesling

Avnjut detta vita vin från Tyskland bäst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till bakade paket med fårost, röda lökar fyllda med couscous och aprikoser eller kalv-lök-gratäng.

• Fler produkter från Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe