Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC - Simonsig

Den Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC från Simonsig visar en klar vitgul färg med en subtil lyster, som man känner från svalt odlingsklimat. Frukten uppträder ljus och ren. Päron, grönt äpple, vita blommor och frisk citron präglar doften. Druvorna är mogna och ger en krispig känsla i munnen. Stilen är demi-sec och förblir ändå klar, frisk och finlemmad. Uttrycket känns fylligt, ljust och mycket rent. Den Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC från Simonsig visar i kärnan en livlig karaktär som strålar ännu mer genom fina bubblor. Närheten till havet, de svala vindarna och den rena stilen i Västra Kapprovinsen formar helheten. Därtill kommer ett långt, fint spår i eftersmaken. Vinet bär modern stil, ljus doft och ett rent förlopp. Den Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC från Simonsig är ett mousserande vin som kan glänsa vid fest, firande och en stilla kväll. Här är tre kärnpunkter i dess doft- och smakbild:

1. Ljus frukt: päron, äpple, lite blom, frisk citron, subtil krydda.
2. Krispig känsla: klar, fina bubblor, rent förlopp, fyllig och ljus.
3. Lång eftersmak: ren frukt, lätt sötma, ljus fräschör.

Med luft utvecklar sig Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC från Simonsig vidare. Frukten öppnar upp, blomtonen träder tydligare fram. Sötman känns rund och mjuk, men aldrig tung. Med den svala serverings­temperaturen på 5–7 grader förblir helheten krispig. Glaset för mousserande vin framhäver de fina bubblorna och den ljusa doften väl. Flaskan för mousserande vin visar en konstnärlig, modern design som speglar regionens stil. Som W.O. Wine of Origin förenar vinet sitt ursprung med tydligt hantverk. Handskörd säkrar ren frukt och ren doft. Cuvéen av Chardonnay och Pinot Noir ger djup, fräschör och balans. De 35,4 g restsocker ger en mjuk, mild sötma som samspelar väl med syran på 4,2 g. Vinet passar till ljusa och rustika rätter, men även till söt-kryddiga anrättningar. Vid fester som nyår eller familjesammankomster visar det styrka. Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC från Simonsig är ett mousserande vin som upplevs ljust, modernt och friskt.

Vinifiering av Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC från Simonsig

Vinifieringen av Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC från Simonsig följer reglerna för en tydlig, modern Cap Classique från svalt odlingsklimat. Regionen Västra Kapprovinsen bjuder på mycket ljus, vind och svala nätter. Stockarna står i Stellenbosch, där jordarna är lätta och väl dränerade. Skörden sker för hand, så att endast mogna och rena druvor når källaren. Sorteringen är strikt för att säkra klar frukt. Druvorna pressas varsamt. Musten får vila kort för att låta päron, äpple och blom tona fram. Jäsningen sker svalt i stål för att bevara frukten och den rena stilen. Därefter följer den andra jäsningen på flaska. Så uppstår den fina perlagen som präglar vinet. Den långa tiden på jästfällningen ger djup och en silkesfin strimma. Rostfri tank och tydlig styrning i källaren ger ren doft och krispig karaktär. Det långa avslutet kommer av bubblornas finess och den lugna mognaden. Efter degorgering fylls vinet varsamt och försluts med sektkork. Ursprunget som W.O. Wine of Origin visar regionens höga ambition.

Matrekommendationer till Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC från Simonsig

Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC från Simonsig är en idealisk partner till ljusa, rustika och söt-kryddiga rätter. Den mjuka sötman bär krydda väl. Den krispiga stilen balanserar fett och hetta. Den passar till kalla och varma rätter. Även till grillat visar den styrka. Vinet känns festligt och passar bra till nyår eller större sällskap. Här några tydliga idéer för njutning:

• Kyckling med ljus citrusglasyr
• Stekt fisk med blomton och citronpeppar
• Mild curry med ljusa aromer
• Färsk sushirulle med citrus och örter
• Pasta med grädde, äpple och blomton
• Mjuk ost med mild kryddighet

Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC från Simonsig är ett mousserande vin med klar frukt, ljus doft och långt avslut. Det för samman fräschör, fina bubblor och mild sötma i god balans. Stilen är modern, ren och ljus. Sammantaget står denna Cap Classique för mogen frukt, krispig karaktär och fin lyster – ett modernt mousserande vin från andra sidan havet som skänker glädje vid varje tillfälle.

• Fler produkter från Simonsig