La Petite Merlotte - Grand Verdus

I glaset lyser La Petite Merlotte - Grand Verdus i tät rubinröd färg med violetta reflexer i kanten. Denna mättade färg antyder redan den koncentrerade karaktären hos denna druvrena Merlot från Bordeaux. Vid första svängningen stiger intensiva dofter upp som genast bjuder in. Mogna blåbär möter saftiga svarta körsbär. Därtill kommer mörka plommon, lite björnbär och en hint av cassis.

I doften framträder en förförisk, mörk kryddighet. Finbitter choklad påminner om exklusiv mörk chokladkaka. Därtill nyanser av nybrutet tobaksblad, en hint av espresso och lite vanilj. Lätta rostaromer som fin kakao, en aning cederträ och en tunn slöja av rök rundar av helheten. I bakgrunden finns en sval, nästan grafitlik mineralitet, typisk för kullarna runt Bordeaux.

På gommen upplevs denna Merlot tät och samtidigt sidenmjuk. Texturen är sammetslik, med en mogen, väl integrerad tanninstruktur. Garvämnena känns mjuka och slipade, men ger ändå tillräckligt grepp för att skänka vinet ryggrad. Trots 14 volymprocent alkohol förblir intrycket balanserat, buret av en frisk, saftig syra. Denna friskhet ger spänning åt den mörka frukten och bidrar till drickbarheten.

I smaken dominerar en mogen, mörk frukt. Blåbär och svart körsbär präglar inledningen, följt av plommon och cassis. I mittpartiet träder de kryddiga tonerna fram tydligare. Bitter choklad, mocka, tobak och en hint lakrits drar över gommen. Mot finalen visar sig en diskret, nobel träton med vanilj och fin rostad karaktär. Eftersmaken är lång och ihållande, med mycket mörk frukt, fina rostaromer och en lätt hint av peppar.

Vinets stil framträder kraftfull, tät och samtidigt förvånansvärt elegant. Kroppen upplevs fyllig men aldrig tung. Syran känns precis, tanninerna polerade och ekpåverkan fint avvägd. Resultatet är ett rödvin med klassisk Bordeaux-karaktär och tydlig Merlot-prägel. Närheten till det atlantiska klimatet ger svala nätter som gynnar druvornas aromutveckling och ger en livlig struktur.

De typiska aromerna hos denna Merlot från Bordeaux visar sig mångfacetterade. För snabb överblick följer en kompakt aromskala:

• Mörka frukter som blåbär, björnbär, svart körsbär och plommon
• Kryddiga toner av tobak, mocka, kakao och lakrits
• Fina träinslag med vanilj, cederträ och lätt rostad ton
• Lätta rök- och grafittoner med diskret mineralitet
• Sammetslena tanniner och en lång, fruktbetonad eftersmak

För vinälskare som söker en kraftfull men fint strukturerad Bordeaux lämpar sig denna butelj utmärkt. Som vägledning vid vinvalet hjälper en liten beslutshjälp:

1. Du söker mörk, mogen frukt med choklad och tobak i doften.
2. Du uppskattar en sammetslen textur med mjuka men närvarande tanniner.
3. Du älskar klassisk Bordeaux- elegans med modern fruktprofil.
4. Du väljer ett rödvin som ger njutning solo och lyfter maten.

Så framstår La Petite Merlotte - Grand Verdus som en ideal följeslagare för avspända kvällar men också för stilfulla middagar. Ett rödvin med karaktär som imponerande visar charmen hos Merlot från regionen Bordeaux.

Framställning av La Petite Merlotte från Grand Verdus

Druvorna till detta vin kommer från sluttningarna runt Château Le Grand Verdus i appellationen Bordeaux. Här avlöser leriga och kalkrika jordar varandra med partier av grus. Denna variation ger struktur, djup och en fin, sval kryddighet åt vinet. Det atlantpräglade klimatet bjuder på milda vintrar, varma somrar och svala nätter. På så vis mognar Merlot långsamt och jämnt, vilket ger mogen frukt och en fin syraryggrad.

Merlot visar hela sin styrka i denna region. Druvsorten ger naturligt mycket frukt, mjuka tanniner och en rund munkänsla. På de kalkrika jordarna får den extra elegans och en tydlig, fast struktur. Druvorna får mogna till den optimala tidpunkten, då kärnorna är bruna och skalen fullt aromatiska. Skörden sker selektivt, så att endast mogna bär når källaren.

På vineriet satsar teamet på Château Le Grand Verdus på varsam hantering. Druvorna når snabbt pressen för att bevara friskhet och frukt. En sortering före och efter avstjälkning säkerställer att endast det bästa skördeuttaget hamnar i jäskärlen. Därefter följer en sval förmaceration som redan varsamt extraherar färg och aromämnen ur bärskalen.

Jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltankar. På så vis förblir frukten klar och precis. Regelbunden överpumpning av musten löser färg- och tanninkomponenter och främjar samtidigt en fin, sammetslen textur. Efter huvudjäsningen stannar det unga vinet ytterligare en tid på skalen för att vinna mer struktur och djup. Tanninerna upplevs därigenom mognare och mer slipade.

Beroende på årgång lagras vinet därefter i tank och till en del på ekfat. Träet ger vinet sina choklad- och tobakstoner samt fina inslag av vanilj och rostad karaktär. Lagringen på jästfällningen ger mer täthet på gommen och ökar komplexiteten. Regelbunden upp­rörning av jästen, bâtonnage, ger dessutom extra krämighet åt texturen. Så uppstår en Merlot som förenar kraft, frukt och elegans på ett harmoniskt sätt.

Med La Petite Merlotte - Grand Verdus följer Château Le Grand Verdus en tydlig stil. Vinet visar sitt ursprung men betonar samtidigt drickglädje och charm. Preciserad frukt, sammetslen struktur och fint avvägd ekbehandling utgör kärnan i denna stilistik. Resultatet är en modern Bordeaux som tilltalar både kännare och nyfikna nybörjare.

Rekommendationer för avnjutning av La Petite Merlotte från Grand Verdus

Denna Merlot från Bordeaux följer en mängd smakrika rätter. Till grillade nötköttssteaks med kryddsmör utvecklar den sin mörka frukt och den fina chokladtonen särskilt imponerande. Även långkokta oxkinder eller en klassisk Boeuf Bourguignon harmonierar perfekt med den sammetslena tanninstrukturen och den fylliga kroppen.

Vinet passar dessutom utmärkt till lammrätter. En lammrack med rosmarin, timjan och vitlök, hastigt stekt rosa, träffar vinets kryddiga karaktär helt rätt. Även långkokt lammlägg med rotsaker och kraftig sky gynnas av den täta frukten och den långa eftersmaken. För fågelrätter rekommenderas en Coq au Vin med mustig sås eller en knaprig anka med mörk sky.

Vegetariska rätter finner i denna Merlot en stark partner. En svamprisotto med karljohansvamp, stekta champinjoner och parmesan förstärker vinets jordiga, kryddiga toner. Ugnsrostade grönsaker av aubergine, paprika, zucchini och rödlök med medelhavskryddor harmonierar också mycket väl. Även en lasagne med tomatsås, aubergine och rikligt med ost inbjuder till ett glas La Petite Merlotte.

Vid val av ost rekommenderas medellagrad hårdost som Comté, Gruyère eller lagrad Gouda. Lika spännande är kombinationen med mild blåmögelost, till exempel Bleu d’Auvergne, när färskt baguette och lite fikon­senaap finns på bordet. Så uppstår ett intensivt men ändå harmoniskt aromspel.

Vinet passar idealiskt till en fin middag, festliga tillfällen eller en avslappnad kväll med vänner. Som stilfull gåva till rödvinsvänner lämpar det sig också väl, särskilt för dem som uppskattar klassiska Bordeauxviner. En serveringstemperatur på cirka 16 till 18 grader presenterar struktur och aromer som bäst. En kort luftning i karaff på runt 30 minuter öppnar frukten och lyfter fram de fina kryddtonerna.

Servera La Petite Merlotte i ett bukigt rödvinsglas så att bouquet och textur kan utvecklas fullt ut. Vid god lagring i en sval, mörk miljö med jämn temperatur utvecklar detta vin under flera år ytterligare mognad och komplexitet. På så sätt visar det sitt Bordeaux-ursprung med nya nyanser år efter år.

• Fler produkter från Château le Grand Verdus