Mukuzani - Winery Chateau Nekresi

Mukuzani från Winery Chateau Nekresi i Kachetien visar i det svirlade glaset en lysande, rubinröd färg. I doften avslöjar detta rödvin från Winery Chateau Nekresi en mängd plommon och granatäpple. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i rostfritt stål, ytterligare aromer som röda vinbär.

Winery Chateau Nekresi Mukuzani presenterar sig för vinentusiasten härligt torr. Detta rödvin framstår aldrig som grovt eller kärvt, utan runt och smidigt. Balanserat och nyanserat visar sig detta sammetslena rödvin på gommen. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Mukuzani gommen med en mjuk känsla, utan att samtidigt sakna saftig livfullhet. I avslutet begeistrar detta mycket lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Kachetien slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av plommon och granatäpple. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska noter från de av vulkansten och svartjord dominerade jordarna.

Vinifiering av Winery Chateau Nekresi Mukuzani

Den balanserade Mukuzani från Georgien är ett druvrent vin, vinifierat från druvsorten Saperavi. Druvorna växer under optimala förhållanden i Kachetien. Rankorna slår här sina rötter djupt i jordar av vulkansten och svartjord. Efter skörden transporteras druvorna omedelbart till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på finjästen, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Mukuzani från Winery Chateau Nekresi

Detta rödvin från Georgien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till fyllda paprikor, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås eller ankbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Chateau Nekresi