Mussbacher Eselshaut Spätburgunder - A. Christmann

Mussbacher Eselshaut Spätburgunder - A. Christmann lyser klart och intensivt rubinrött i glaset, genomkorsat av fina tegelröda reflexer. I doften utvecklas en elegant och mångfacetterad arombild med mogna röda frukter och sval kryddighet. Saftiga hallon, röda vinbär och surkörsbär möter en precis, stenig mineralitet som för tankarna till våt klippa och fin rökighet.

Med lite luft framträder utöver frukten även fina toner av torkade blommor, nypon och en antydan av skogsmark. Den varsamma fatlagringen bidrar med delikata inslag av sandelträ, ljus choklad och en fin rostad aromatik, utan att överskugga fruktens friskhet. I gommen visar denna Spätburgunder en stram och precis struktur med livlig, klar syra och finlemmade, silkesvävda tanniner.

Vinet upplevs slankt men ändå imponerande djupt, med en sval och rak stil. Frukten är hela tiden närvarande, men känns aldrig överdådig. I stället uppstår ett spänningsfyllt och dansant intryck, buret av mineralitet och elegans. Avslutningen är lång, salt och precis, med en fin eftersmak av surkörsbär, hallon och en subtil, rökig kryddighet.

Som en druvren Spätburgunder från VDP.Erste Lage Mussbacher Eselshaut i Pfalz förkroppsligar detta vin regionens svala och finstrukturerade sida. Jordmånen med löss, sand och kalkhaltiga inslag präglar den klara, mineraliska signaturen. Stilen hämtar snarare inspiration från burgundiska förebilder: finstämd och finlemmad, med fokus på finess snarare än ren kraft.

• Färg: klart rubinröd med tegelröda reflexer
• Doft: hallon, röda vinbär, surkörsbär, florala toner, fin mineralitet
• Gom: torr, elegant, mineralisk, silkeslena fina tanniner
• Stil: sval, precis, fokuserad, med burgundisk karaktär
• Ursprung: Pfalz, läget Mussbacher Eselshaut, VDP.Erste Lage

1. Druvsort: Spätburgunder (druvren, ekologiskt certifierad)
2. Alkoholhalt: 13 vol%
3. Vinifiering: 18 månader på 225-liters barrique
4. Utmärkelse: 91 poäng av Vinous (Antonio Galloni)
5. Förslutning: klassisk naturkork för stilfull lagring

Syra strukturen är stram och livlig, ger vinet tydliga konturer och skänker det en frisk, stimulerande spänst. Tanninerna är ytterst fina, polerade och precist integrerade. Resultatet är ett rött vin med utpräglad elegans, som tilltalar både erfarna Pinot-fans och nyfikna upptäckare.

Framställning av Mussbacher Eselshaut Spätburgunder - A. Christmann

Mussbacher Eselshaut Spätburgunder - A. Christmann kommer från det ansedda läget Mussbacher Eselshaut i Pfalz. Klimatet är varmt, men präglas av svala vindar och svalare nätter. Denna kombination ger mogna druvor med intensiv aromatik och samtidigt en elegant syra struktur.

Jordmånen i Eselshaut består av löss, sand och kalkhaltiga skikt, genomdragna av fina stenar. Denna sammansättning ger Spätburgundern dess karaktäristiska mineralitet och lätt salta eftersmak. Vinstockarna växer i ekologiskt brukade vingårdar, vilket gör den naturliga mångfalden i vingården särskilt närvarande.

Skörden sker traditionellt för hand, där druvorna selekteras noggrant, druva för druva. Endast fullt mogna och aromatiskt täta druvor går vidare till det lilla träkaret för den fortsatta lagringen. I vineriet hos A. Christmann följer en varsam hantering som låter lägets och druvsortens karaktär framträda oförfalskad.

Macerationen sker med försiktig extraktion, så att färg, frukt och tannin står i perfekt balans. Därefter lagras vinet i 18 månader på 225-liters barrique. En del av faten är använda, och deras diskreta träkrydda följer vinet på ett lågmält sätt. Nya fat används selektivt för att förfina struktur och komplexitet.

Vinmakarens stil är tydlig, puristisk och fokuserad på ursprunget. Varje beslut i vingården och källaren syftar till transparens och precision. Träets inflytande förblir alltid väl avvägt, så att Spätburgunderns svala frukt, mineraliska stråk och eleganta textur står i centrum.

Före buteljeringen får vinet åter vila i fat och därefter i tank, så att de olika komponenterna harmoniskt förenas. Resultatet är en Spätburgunder med imponerande klarhet, djup och en uttrycksfull lägesprofil.

Serveringsförslag för Mussbacher Eselshaut Spätburgunder - A. Christmann

Mussbacher Eselshaut Spätburgunder - A. Christmann passar till ett stort urval av exklusiva maträtter. Den eleganta strukturen med fin frukt och sval kryddighet harmonierar utmärkt med fina kötträtter och smakrika grönsaksrätter.

Särskilt lyckade kombinationer uppstår tillsammans med:

• rosastekt lammrygg med ört täcke
• Coq au Vin eller andra fågelrätter med mörk sås
• kalvrygg med krämig selleripuré
• grillad guldsparid eller lax med medelhavsörter
• svamprisotto med karljohan eller kantareller
• fina, inte alltför kraftiga mjuka ostar och kittostar

Som sällskapsdryck passar detta rödvin idealiskt till festliga tillfällen, eleganta middagar eller njutningsfulla stunder för två. I ett större glas utvecklar det sin mångfacetterade karaktär särskilt imponerande och skapar en stilfull atmosfär vid bordet. Även som krävande måltidsackompanjemang till avsmakningsmenyer visar det en imponerande mångsidighet.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 17 grader Celsius. Lätt kylt från källaren framträder frukten särskilt klart och texturen blir silkeslen och precis. Före servering rekommenderas en kort dekantering, så att aromerna kan öppna sig helt.

Under lämpliga lagringsförhållanden kan denna Spätburgunder sparas i källaren i flera år. Ett mörkt och vibrationsfritt rum med konstant, sval temperatur och måttlig luftfuktighet erbjuder de bästa förutsättningarna. Med viss mognad utvecklas ytterligare nyanser av undervegetation, torkade örter och fin tryffelkrydda.

Resultatet är ett rödvin som redan idag erbjuder en spännande vinupplevelse och som under åren i källaren utvecklar ännu större aromatiskt djup och finare tanniner. För älskare av eleganta, terroirdrivna Spätburgunder öppnar sig här en karaktärsfull och samtidigt utpräglat stilfull upptäckt från Pfalz.

• Fler produkter från Weingut A. Christmann