Nelin Blanc - Clos Mogador

Nelin Blanc - Clos Mogador visar sig i en strålande, klar vit färg med en livlig, lätt gyllene skimmer. Den briljanta färgen speglar vinets höga kvalitet och vittnar om en omsorgsfull vinifiering. Doften präglas av saftiga persikotoner som åtföljs av en försiktig fruktsyra. Buketten kompletteras av inslag av mogna aprikoser, fina citrusnoter och en subtil mineralitet. Medan det första intrycket framför allt domineras av fruktiga komponenter, framträder vid närmare betraktelse en diskret kryddighet som gör vinet mångfacetterat och fascinerande. I gommen visar sig Nelin Blanc - Clos Mogador ovanligt mjukt, med en elegant textur som präglar smaken länge. Vinets torrhet betonar friskhet och livlighet, medan mittpartiet i gommen imponerar med sin krämiga fyllighet. Den goda balansen mellan syra och restsocker ger en harmonisk upplevelse. Vinprofilen kännetecknas av en balanserad och elegant aromatik som för tankarna till mogna persikor och saftiga citrusfrukter. Denna komplexitet gör vinet till en verklig njutning, som passar både till lätta och till kryddiga rätter. Den diskreta mineraliteten understryker dess ursprung och ger en extra dimension av djup. Det är ett snarare torrt vin som imponerar med sin slipade textur och komplexa aromer och intar en framträdande position i sin kategori.

Vinifikation av Nelin Blanc - Clos Mogador från Clos Mogador

Odlingen av stockarna sker enligt hållbara principer i den solrika regionen Katalonien. Macabeo-druvorna växer i vingårdar med kalkhaltig jord, som berikar terroiren med en karakteristisk mineralitet. Den manuella skörden äger rum under de svalare nätterna för att bevara druvornas fräschör och fruktaromer. Efter den manuella skörden väljs endast de bästa druvorna ut för vidare bearbetning. Vinifieringen sker vid kontrollerade temperaturer för att optimalt bevara de känsliga aromämnena. Efter jäsningen sker utbyggnaden i stora träfat som främjar en mjuk mikrooxidation och understryker vinets voluminösa smakprofil. Under lagringen får vinet särskild omsorg för att säkra dess balans mellan fräschör och komplexitet. Mognaden i stora träfat ger fina vanilj- och rostaromer som berikar doften och rundar av texturen harmoniskt. Vinet lagras totalt omkring tre år, vilket påverkar utvecklingen av bouquet och kropp positivt och gör det till en långlivad följeslagare. Den omsorgsfulla vinifieringen lyfter fram uttryckskraften hos druvsorten Macabeo och ger vinet dess livliga, eleganta karaktär som tydligt återspeglar terroiren.

Matrekommendationer till Nelin Blanc - Clos Mogador från Clos Mogador

Nelin Blanc - Clos Mogador är den perfekta följeslagaren till en mängd smakrika rätter. Dess eleganta fruktighet och harmoniska syra passar idealiskt till kryddiga och söt-kryddiga rätter. Denna mångsidighet gör det till en idealisk partner till fruktigt-kryddiga aromer i det asiatiska köket. Särskilt bra passar rätter som kycklingcurry med mango, het thaidipp eller fläskkött med ingefära och ananas. Även till kryddiga tapas, fisk-tacos med mangosalsa eller krämiga sushi-recept rekommenderas vinet för att njuta av den fruktiga friskheten optimalt. Den mjuka texturen och de komplexa aromerna passar också bra till grillade grönsaker, skaldjur och lätta pastarätter. För en fulländad kombination rekommenderas att servera vinet vid en temperatur mellan 8 och 10 °C, så att dess bästa fräschör och intensitet kommer till sin rätt. Vinet kan även serveras utmärkt till lagrade ostar, som get- eller fårost. Dess mångsidighet gör det till en oemotståndlig följeslagare som ger varje meny det där lilla extra.

• Fler produkter från Clos Mogador