Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo

I den mjukt skimrande Bordeauxflaskan inbjuder Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo till en frisk, strålande upplevelse. I glaset visar den en lysande laxfärg med fina hallonfärgade reflexer. Det första intrycket är klart, briljant och synnerligen tilltalande.

I doften utvecklas ett intensivt aromspel av saftig jordgubbe, mogen hallon och fin röd vinbär. Därtill kommer toner av vita blommor som påminner om jasmin och akacia, samt en aning doftande rosenblad. En fin strimma vitpeppar skapar spänning, åtföljd av inslag av nyklippta örter och en diskret mineralisk bris från Uco Valley.

På gommen visar Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo en krispig, lätt kropp som sprudlar av energi. Den animerande, väl integrerade syran bär den saftiga röda frukten från första klunken ända in i den medellånga eftersmaken. Texturen upplevs som silkeslen och samtidigt stram. Tonerna av jordgubbe och hallon smälter samman med fina citrusnyanser, frisk grapefrukt och en aning blodapelsin.

Den vita pepparns kryddighet löper som en röd tråd genom smaken. Den ger vinet en livlig, sval spänning, typisk för höglandsklimatet i Uco Valley. Lätta salta nyanser påminner om kalkrika jordar som i Mendoza står för tydliga konturer i vinet. Vinet uppträder torrt och precist, utan någon tyngd, med en klar linje och fint tryck i finalen.

Stilen upplevs som uppfriskande, fruktbetonad och elegant. Trots lättheten visar rosévinet ett förvånande djup. Varje komponent sitter där den ska, inget verkar högljutt eller påträngande. Balansen mellan frukt, florala toner, animerande syra och fin kryddighet skapar en bild av ren klarhet.

Typiskt för Malbec visar sig röda bär med lätt krydda. Därtill understryker det svala Anderna-klimatet den friska karaktären. Därigenom lämpar sig denna rosé idealiskt för långa kvällar, sociala sammankomster och intima stunder för två. Aromatiskt övertygar den med tre kärnområden som ger vinet sin profil:

• Röd frukt: jordgubbe, hallon, röd vinbär
• Florala toner: vit blomma, rosenblad, fina vårblommor
• Kryddighet och fräschör: vitpeppar, citrus, sval mineralitet

Eftersmaken visar framför allt åter ljus röd frukt, diskret grapefrukt och ett fint pepparsken på gommen. Strukturen förblir klar, stram och okomplicerad. Det gör vinet till en rosé med karaktär, som inte bara briljerar som terrassvin, utan också tilltalar krävande finsmakare.

För användning i vardagen och vid speciella tillfällen poängterar rosévinet med mångsidighet. Det följer utsökt mat, men passar lika bra till okomplicerade snacks. För en snabb överblick hjälper denna sammanställning:

1. Perfekt välkylt som aperitif på terrassen
2. Stark partner till kryddiga, pikanta rätter
3. Charmerande följeslagare för romantiska kvällar
4. Stilfull gåva till grillfester och vänträffar

Samspelet mellan kallt klimat, druvren Malbec och utbyggnad i ståltank leder till kristallklar frukt och ren uttryckskraft. Den som uppskattar friska, livliga roséviner med personlighet upplever med Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo en verklig upptäckt från Argentina.

Framställning av Osadía de Crear Malbec Rosé från Susana Balbo

Druvorna kommer från Uco Valley i Mendoza, en av Argentinas mest spännande höghöjdsregioner. Här råder kontinentalt klimat, påverkat av de närliggande Anderna. Heta dagar växlar med mycket svala nätter. Dessa kraftiga temperaturväxlingar gynnar intensiva aromer och bevarar den friska syran i Malbec.

Vingårdarna ligger på karga, steniga jordar med mycket grus och sand, delvis genomdragna av kalkådror. Dessa jordar dränerar snabbt och tvingar vinrankorna på djupet. Så uppstår en koncentrerad druvkvalitet med tydligt terroiruttryck. Malbec visar i denna miljö särskilt frisk, röd frukt och en precis struktur, idealiskt för en elegant rosé.

Skörden sker för hand, ofta under de svala morgontimmarna. På så sätt når druvmaterialet källaren friskt och aromatiskt. Erfarna hjälpare sorterar redan i vingården och tar bort svaga partier. En ytterligare selektering vid sorteringsbord säkerställer endast perfekt mogna bär.

I källaren sker först en varsam avstjälkning. Bären hamnar med minimalt tryck i pressen. En kort skalmaceration ger den fina laxfärgade tonen och de typiska röda bäraromerna, utan att lösa ut för mycket tannin ur skalen.

Därefter sker en skonsam pressning. Musten rinner klart ner i ståltankar. Jäsningen förlöper temperaturkontrollerat vid svala nivåer. På så sätt bevaras primära fruktaromer och florala nyanser. Genom den rena utbyggnaden i ståltank förblir stilen medvetet rak, utan inverkan av ek.

Efter jäsningen ligger det unga vinet ytterligare en tid på sin fina jästfällning. Tillfälligt omrörande ger det mer krämighet och djup, utan att förlora lättheten. Detta steg ger en fin textur och stödjer den harmoniska förbindelsen mellan frukt, syra och kryddighet.

Det vegancertifierade arbetssättet avstår från hjälpmedel av animaliskt ursprung. Klarning och stabilisering sker med alternativa metoder som respekterar Malbec-druvans rena karaktär. Varje fas i framställningen syftar till precision, fräschör och djup aromklarhet.

Före buteljering sker en sista filtrering. Därefter når rosévinet, med skruvkapsyl, den eleganta Bordeauxflaskan. Stelvin-förslutningen skyddar aromatiken och säkerställer konstant kvalitet, även vid lagring över flera år.

Njutningsrekommendationer till Osadía de Crear Malbec Rosé från Susana Balbo

Denna argentinska rosé passar utmärkt till ljusa och lätta rätter. Fräscha sommarsallader med jordgubbar, getost och örter harmonierar idealiskt med de röda fruktaromerna. Även laxcarpaccio eller tonfisktartar med lime finner i detta vin en livlig följeslagare.

Till kryddiga, pikanta rätter visar rosévinet särskild klass. Asiatiskt kök med chili, ingefära och koriander får genom dess svala fräschör en fin motpol. Pikanta tacos med räkor, salsa och koriander eller thailändsk curry med grönsaker och kokosmjölk passar det utmärkt till.

Grillade grönsaker, medelhavsinspirerad antipasti, bruschetta med tomat och basilika eller lätt pasta med skaldjur passar också mycket bra. Även till grillfesten övertygar det som en mångsidig allrounder. Det följer kycklingspett, grillade scampi, grönsaker från grillen och fräscha örtdippar utan ansträngning.

För en romantisk middag utgör rosévinet ett charmigt val. Det ackompanjerar förrätter som vitello tonnato, små getosttartletter med örter eller pilgrimsmusslor på en bädd av grönsaker. Till huvudrätten gör det en utmärkt figur till mildkryddad fågel, saffransrisotto eller grönsakslasagne.

Som aperitif utvecklar vinet sin eleganta lätthet särskilt väl. Ett glas före maten stämmer stilfullt in för kvällen. Vid matlagning med vänner skapar det avslappnad stämning och väcker lust till mer njutning. Dess eleganta närvaro lämpar sig också utmärkt som gåva till vinälskare som uppskattar friska roséviner.

Den ideala serveringstemperaturen ligger på 8 till 10 grader Celsius. En kort stund i kylskåpet före servering är tillräcklig. I glaset visar sig vinet bäst i ett högkvalitativt vitvinsglas. Då utvecklas frukt, blomdoft och kryddighet optimalt.

En karaff lämpar sig framför allt när vinet kommer mycket ungt på bordet. Kort luftning förstärker frukten och gör strukturen ännu mer harmonisk. Vid sval, mörk lagring ger rosévinet mycket glädje under flera år. Ändå förtrollar det särskilt under de första åren efter skörden med sin friska, livliga karaktär.

• Fler produkter från Susana Balbo