Pomerol AOP - Clos du Cocher

Clos du Cocher Pomerol är ett förstklassigt rött vin. Det har en underbart tät, purpurröd färg. Vid kanten finns det också en färgövergång till granatröd. Om man snurrar vinglaset visar detta rödvin en hög densitet och fyllighet, som kan ses i klara kyrkfönster vid kanten av glaset. Denna franska cuvée uppvisar underbart uttrycksfulla toner av svarta vinbär, björnbär och viol i glaset. Till detta kommer inslag av mynta/meliss.

Clos du Cocher Pomerol är underbart torr. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, utan runt och mjukt. I gommen är texturen i detta kraftfulla rödvin underbart sammetslen. I avslutningen imponerar detta mogna vin från vinodlingsområdet Bordeaux med sin betydande längd. Återigen finns det antydningar till björnbär och svarta vinbär. I avslutningen kommer mineraltoner från de grus- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Pomerol från Clos du Cocher

Grunden för den kraftfulla Pomerol från Frankrike är druvor från sorterna Cabernet Franc och Merlot. I Bordeaux växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lera och grus. Pomerol är ett gammalt världsvin i ordets bästa mening, för denna fransman andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Druvorna till detta röda vin från Frankrike skördas uteslutande för hand när de är helt mogna. Efter skörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och mals noggrant. Jäsningen sker sedan i små träbehållare vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av 18 månaders mognad i ekbarriquer.

Matrekommendation för Pomerol från Clos du Cocher

Detta franska vin avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15 - 18°C. Det passar perfekt till purjolökssoppa, fyllda paprikor eller ankbröst med sockerärtor.

• Fler produkter från Clos du Cocher