Reserve des Remparts Saint-Émilion AOC - Calvet

Med Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion hamnar ett förstklassigt rödvin i det svirlade glaset. Här presenterar det en underbart lysande, purpurröd färg. Detta vin begeistrar genom sin elegant torra smakprofil. Det fylldes på flaska med ovanligt lite restsocker. Det rör sig här om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar med ypperlig balans. Aroma behöver nämligen inte nödvändigtvis socker. I gommen framträder strukturen hos detta balanserade rödvin underbart krämig och tät. Finalen på detta unga rödvin från vinregionen Bordeaux, närmare bestämt från Saint-Emilion, utmärker sig slutligen genom en exceptionellt lång eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av minerala toner från de grus- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Reserve des Remparts Saint-Émilion från Calvet

Detta balanserade rödvin från Frankrike vinifieras från druvsorterna Cabernet Franc och Merlot. I Bordeaux växer vinstockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten och grus. Vindruvorna till detta rödvin från Frankrike skördas, efter att den optimala mognaden säkerställts, särskilt snabbt och vid en så sval tid på dygnet som möjligt för att bevara deras aromer. Efter den manuella skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av en lagring under några månader på sin fina jästfällning, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion

Avnjut detta rödvin från Frankrike bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till lammragout med kikärter och torkade fikon, gåsbröst med ingverkål och mejram eller fyllda paprikor.

• Fler produkter från Calvet